高媛（秦皇岛职业技术学院，河北秦皇岛 066100）

茶文化教学现状以及茶文化素质教育模式探析

高媛
（秦皇岛职业技术学院，河北秦皇岛 066100）

茶文化具有丰富多样的形式，其历史悠久、影响深远，能够帮助思想政治教育工作者开展工作，并且引导大学生树立正确的社会主义价值观。茶文化从茶的本质出发，对其进行深入细致的发掘，可以影响大学生的行为和思想，有利于培养大学生的综合素质。

茶文化教学现状；茶文化素养；教育模式

高校将茶文化引入校园，开设茶文化课程，将茶文化与校园文化有机地融合在一起。秦皇岛职业技术学院茶文化课程开设以来，先后已经有超过6000名学生进行选修，学生对茶文化课程的好奇心和兴趣在逐渐增加。高校在学生了解茶文化的基础上，应该积极地发掘茶文化的精髓，将茶文化和人文素质教育有机地结合起来，从而提高大学生的综合素质，这不仅仅是高校对教学模式的探索，也是茶文化课程发展的必经之路。

1　高校茶文化教学的现状及问题

从20世纪90年代中期开始，随着我国经济的快速发展，学习与茶相关的知识、茶艺、茶文化的人群越来越多，茶文化开始走入校园，我国有许多高校已经开设与茶相关的文化课程，并且在教学过程中将实际的茶技术教授融入日常教学中。茶艺师是我国新兴起的一种职业，也被国家列为一项劳动技能。社会鼓励人们积极地学习茶文化，将茶文化融入到高校的人文素质教育中。国内众多的茶文化研究者、专家、教师等，对茶文化影响学生素质的功能进行了积极的尝试和研究，并且取得了较为可人的成绩，但是仍然存在一些问题。首先，茶文化在中国已经有超过4000多年的历史，其中蕴含着深邃的哲理。茶文化将道家、儒家的精神融合在一起，因此，在传递茶文化知识的时候，不能将茶文化以说教或灌输的形式进行教授。如何让学生准确地学习和领悟茶文化的思想精华，并且积极地进行传播，这是高校需要解决的事情。其次，高校需要丰富茶文化的教学模式、教学内容等。目前，各大高校开设的茶文化课程在教学内容上，比较倾向于对茶历史、茶法等的教学，教学主要停留在论事、论史的层面，和时代的发展有一定的脱节。此外，茶文化课程所采用的教学方法比较单一，完全复制普通课程的教学方法，使得学生仅仅停留在对茶文化的学习过程中，无法在实际生活中进行实践，学生在课外很难接触到与茶文化有关的实践活动，无法切身地体会到采茶、泡茶等具体的过程。教条的文字无法将茶文化的内涵表现出来，也无法加深学生的记忆，更别谈调动学生学习的积极性和兴趣。最后，我国高校目前仅停留在茶文化知识的传授中，茶文化育人的功能没有得到充分的体现，对其研究也不够准确。因此，高校应该积极发挥茶育人的作用，这样才能有效地提高大学生的素质，帮助大学生树立正确的人生观、社会观和价值观。

2　高校茶文化素质教育模式的构建

2.1改善教学方法，营造活跃的课堂氛围

科学合理的教学方法、教学目的和教学任务能够帮助教师更好地完成教学目标及教学任务。教师应该积极改善现有的教学方法，营造一个活跃的课堂氛围，激发学生对茶文化的学习兴趣，从而提高大学生的综合素质。多样化的教学方法可以帮助学生更好学习和理解茶文化的内涵，并且对茶文化进行有效的传播。因此，教师需要改变传统说教式、灌输式的教学方法，采用讲述式、讨论式、提问式、互动式等多形式相结合的教学方法，使学生在掌握理论知识的同时，也能锻炼自己其他方面的能力，促进学生全面发展。在具体的教学过程中，一方面，教师要充分借助多媒体技术进行教学，给学生传递茶文化的理论知识；另一方面，教师应该重视师生之间的互动和交流。此外，教师应该布置一些独立的课后作业，让学生在课余时间，搜集相关的资料，并且做成ppt或者小视频，在课堂上进行讲解，学生之间可以畅所欲言，这样不仅仅锻炼了学生的独立能力和动手能力，还能培养学生学习的自主性和对信息的搜集、处理能力。

2.2调整教学内容

高校在开设茶文化课程之初，设定的课时为30课时。但是茶文化课程的内容比较多，其中有茶叶的分类、茶叶的特征、泡茶、品茶、茶史、茶法以及饮茶习俗等知识。据调查，大部分学生认为在选修茶文化课程后，只要对茶有了一定了解，就可以开始尝试泡茶。但是，由于茶文化课程在内容设置上有一定的缺陷，很多教师在对学生讲述知识的时候，仅仅注重茶文化的科学内容，而忽视了茶文化的艺术性和文化特点，使得茶文化陶冶情操、修身养性等内涵都没有凸现出来。随着茶文化课程在高校课程中设置为大学生的公共选修课程后，已经从原来的30课时调整为20课时，并且由于学生的来源较为广泛，各个专业的学生对茶文化的了解和掌握能力不同，尤其是非植物学系的学生很难了解和掌握茶知识和相关文化，这种情况下就大大减弱了学生学习的积极性、主动性和自觉性。基于此，高校教师应该根据学生的反馈信息以及茶文化课程的要求，对现有的教学内容进行及时的调整，在对茶文化课本中的基础知识进行传递的同时，还要突出茶文化的内涵思想，重点讲述茶文化修身养性、陶冶情操的内容，从而提高学生的人文素质，让学生在学习的过程中，休养身心。目前，高校在进行茶文化教学过程中，已经逐渐形成茶史、茶类、饮茶、泡茶与文化相互独立但又相互联系的主题内容。经过实践表明，现有的教学内容在很大程度上满足了学生、社会对茶文化的需求，并且深受学生喜爱，也大大提高了教学质量。

2.3有效开展品茶论道活动，将理论知识付诸于实践

高校开设茶文化课程，不仅可以丰富教学内容，还可以在学生学习的过程中对茶文化进行有效的传播，更重要的是可以陶冶情操、修养身心，帮助人们养成良好的生活习惯、生活态度，不断提高人们的人文素质和审美能力。因此，高校和地方政府应该积极地开展与茶文化相关的品茶论道活动，营造一种宁静祥和、悠然自得的氛围，让学生在这样的氛围下将自身所学的理论知识付诸于实践，在实践过程中切身认识到茶叶的种类和特性，帮助学生加深对茶知识的理解和学习。在品茶活动中，学生应该积极参与到与茶有关的活动中，亲自参与到泡茶、品茶的环节中，这样可以加深学生对茶知识记忆，还能发挥出学生乐于奉献、协同合作的精神。由于社会的不断发展和生活水平的不断提高，人们对孩子的宠爱越来越严重，加之大部分大学生都是家里的独生子女，家长的娇惯使得学生严重缺乏劳动能力和节约意识。但是，高校开设的茶文化课程中，给学生传递了宁静祥和、悠然自得的生活态度，也给学生灌输了无私奉献、迎难而上的民族精神，茶文化所蕴含的人生哲理能够帮助大学生更好的成长。因此，高校教师应该对茶文化所蕴含的人生哲理进行充分的挖掘，帮助大学生养成勤劳、勇敢、无私奉献的高尚品德，树立积极、健康的社会观、人生观和价值观。比如，在开展“茶如人生”的专题活动中，教师应该积极引导学生，让学生以茶为引言，借助茶畅谈人生，让同学之间进行互动、交流，这样才能充分理解茶文化的内涵，帮助学生正确看待生活中的事情，从而养成良好的生活习惯和树立正确的价值观。

2.4优化教学方式，增强教学效果

高校授课的方式依然采用黑板、粉笔等简单的教学工具。新兴的多媒体技术可以说大大丰富了教学内容。多媒体技术采用图文并茂的方式，能够生动形象地给学生讲述知识，大大地的增强学生的学习热情，加深学生对理论知识学习和理解，让教师的教学质量得到有效的提高。因此，教师应该广泛地使用多媒体技术，将多媒体技术合理运用到每一个教学环节中，这样不仅仅提高了教学质量，而且还节省了时间，提高了教师的工作效率。比如，教师在制作茶文化课件时，应该充分发挥多媒体技术的特点，灵活地运用多媒体技术图、文、声的特点进行教学，并且已经取得了较为可喜的成绩。教师借助网路媒体，如VCD播放视频、播放音频等方式，向学生展示茶文化的知识，让学生更加直观地认识茶文化，并且在一定程度使得精神层面得到升华。

3　结语

茶文化在我国已经拥有4000多年的发展历史，在当今社会仍然具有极强的生命力。茶具有养生的功效，能够提高全民的身体素质；茶给予人们美好的寄寓，教给人们淡泊名利的生活态度，以及无私奉献、不畏艰难的精神。因此，高校在学生了解茶文化的基础上，应该积极地发掘茶文化的精髓，将茶文化和人文素质教育有机地结合起来，从而提高大学生的综合素质。教师应该广泛地使用多媒体技术，将多媒体技术广泛运用于每一个教学中，不仅仅提高了教学质量，而且还节省了时间，提高了教师的工作效率。高校应该积极发挥茶育人的能力，这样才能有效地提高大学生的素质，帮助大学生树立正确的人生观、社会观和价值观。

［1］黄晓琴，张丽霞，向勤锃.试论《茶文化学》课程对大学生人文素质和创新能力的培养［J］.中国茶叶加工，2010（1）：54-56.

［2］朱红缨.高校茶文化专业构建动因及教育探索--以浙江树人大学为例［J］.浙江树人大学学报（人文社会科学版），2007（6）：79-81.

［3］伍萍，宋丽，丁以寿.中国茶文化教育和人才培养初探［J］.农业考古，2006（5）：76-78.

高媛（1982-），女，河北秦皇岛人，硕士，副教授，研究方向：旅游管理。