贾绪红（青岛黄海学院，山东青岛 266427）

茶文化旅游与茶叶经济发展策略探讨

贾绪红
（青岛黄海学院，山东青岛 266427）

茶文化旅游是近年来新兴的一种业态模式，以茶和茶文化为主要内容。它把过去处于“幕后”的茶叶采摘、生产等上游环节，放置于台前，再结合茶叶的历史演变、饮茶习俗、礼节等内容，从而变成一种可供游客观赏游玩学习的旅游产品。如此，一方面能够用茶产业带动旅游业，另一方面则可以让旅游业反过来促进茶产业发展，从而达到普及茶文化、发展旅游业、推动茶叶经济的“三赢”局面。

茶文化；茶经济；旅游业；茶产业

随着我国经济的发展和人民生活水平的日益提升，广大人民群众对精神文化方面及休闲娱乐的需求逐渐提高。作为我国传统文化重要组成部分的茶文化，具有十分深厚的历史文化内涵，是一个博大精深且丰富多彩的文化宝库，对满足群众精神需求、提高人民文化素养有着十分重要的价值。将茶文化与旅游业相结合，不仅能够满足老百姓对休闲娱乐和精神文化的需求，更能通过旅游业来普及茶知识、茶文化，通过丰富多彩的茶文化来促进旅游业的发展，最终实现旅游业和茶叶经济的共同发展。

1　茶文化旅游的背景和内涵

我国的茶文化历史十分悠久，一片小小的茶叶，承载的不仅是人们对饮茶的需求和偏爱，更承载了中国几千年的茶叶历史和内涵丰富的茶叶文化。茶文化的形态多姿，可以展现在多个方面，呈现为丰富而多彩的内容。将其置于旅游业的范畴下，具有很好的市场前景和商业价值。

1.1茶文化在古典诗词和绘画上的内涵

早在一千多年前，茶叶便逐渐从单一的饮用功能上升到文化的层面，在这一点上，古代的饮茶者特别是文人们将其完美地与诗词歌赋及绘画相融合，大大提升了茶文化的文学艺术价值。单从茶诗茶词来说，仅两宋时期，便有将近四百位文人撰写过与茶叶有关的诗词及其它类型的文章。这些茶诗茶词一方面具有极高的历史价值，能够向我们展现出古人的饮茶风俗、饮茶爱好及精神追求，另一方面，还具有非常高的精神文化价值，能够让今天的旅游者通过这些诗词和绘画，获得精神上的愉悦和满足，达到对古典茶文化学习和认知的目的。

1.2茶文化在环境和建筑上的内涵

从古至今，我国的饮茶者都将茶事活动当成一种艺术上的享受，追求一种清静平和、天人合一的境界，因而十分注重饮茶环境的选择和营造。一方面，他们喜欢通过茶叶这一载体，将自己放空于山水之间，达到“天人合一”的境界，这种喜好与茶的自然属性十分相符，与今天人们喜欢去青山绿水之中感受自然魅力也非常契合。另一方面，古代饮茶者也喜欢在一些曲径通幽、雅致讲究的庭院或室内饮茶，这种室内的饮茶环境，在建筑风格、庭院和房屋装修上，特别注重品位要求，一要幽雅素净，二要有浓郁的文化味道。因此，设计者会通过空间构筑上的收敛、或藏或露、虚实对比，来营造出灵动多变、移步换景、峰回路转的布局和建筑艺术环境。同时，在自然之美上，会特意选择一些有象征作用的植物，譬如松树、竹子、梅树、荷花等等，来表现出主人那高尚的道德情操和审美意象。在这种环境里面饮茶，或一人独酌，或与三两知己共饮，能够更好地品尝到茶和茶文化的韵味。

1.3茶文化在音乐上的内涵

无论是古人还是今人，在饮茶时喜欢用背景音乐来烘托氛围，一是可以展现品茗者的品位，二是可以影响品茗者的内心，更好地去品味和感悟茶文化之韵味。比如说，在饮绿茶时，最合适的音乐应当是用古筝、笛子等丝竹乐器弹奏，体现出绿茶那种淡泊清明的特点；在饮红茶时，适合选用一些二胡乐器来弹奏，其与红茶温和醇厚的特点十分吻合，能让人心平气和，气定神闲。另外，佛教所讲究的“禅茶一味”，也给品茗时的音乐增加了重要的内容。僧人在饮茶时，会选取那些高雅平和、旋律优美、清澈辽远又深沉动听的梵音，这给我国的品茗音乐增添了几分别样的味道。

1.4茶文化在舞蹈上的内涵

在这方面，最具典型代表的就是我国南方一些省份的采茶戏。顾名思义，采茶戏必然与茶叶有着密切的关系，其发源于明代的江西产茶区，最初的形态是采茶女在采茶时所哼唱的“采茶歌”，后来与“采茶灯”相结合发展成为现在的“采茶戏”。在舞蹈动作上，大多出自采茶时的劳动动作，例如采茶步、搓茶步等等。在乐器上，则是结合南方多山多竹的特点，以竹乐器为主，演奏起来或轻松明快，或高亢流畅、优美婉转。在曲目上，诙谐幽默，有着浓厚的乡土气息。在茶文化旅游方面，采茶戏不仅能让人感受到宝贵的客家文化遗产，更能享受到这别具特色的戏曲艺术。

2　旅游经济与茶经济的关系及契合点

2.1茶叶生产和旅游的契合点

现在的旅游业态，已经不再是过去那种单纯的观光形式，而是发展为集体验、游乐、学习、参与、餐饮、购物于一体的多元化体验式旅游。针对这一点，就可以把茶叶生产这个链条从“幕后”单独拿出来，放置于“柜台”上，作为一项旅游产品，让游客去切身体验茶叶的采摘、烘焙、制作过程。从而让他们在身体力行的过程中，得到身体上的劳动满足、精神上的快乐和茶叶生产知识的获取。

2.2把品茗过程和茶艺表演打造成不同风格的旅游产品

茶艺表演是我国茶文化的重要组成部分，在不同地区、不同民族中，茶艺表演也具有形态各异的风格和特征。据统计，我国现有的茶艺表演共有二十多种，不同的茶艺表演不仅在程序、礼节、服饰、动作上各不相同，同时不同的表演也蕴含着各自的历史文化内涵，以及引人入胜的故事情节。可以说，茶艺表演是茶文化旅游中当仁不让的“重头戏”，具有很好的旅游开发和商业推广价值。

2.3旅游商品和茶文化有着很好的契合点

在旅游活动中，游客在饱览风景、体验不同的情趣后，往往会在旅游地购买一些具有纪念价值或当地风情的商品带回家，赠送给家人或者朋友。而茶和茶文化所具有的深厚历史文化底蕴和种类形态上的多样性，十分适合去开发出一些具有创意的旅游商品。一方面，可以针对茶叶本身的属性，就一种茶叶展开精细化的市场分析，瞄准不同的消费人群，去开发出多种商品，在新型茶叶商品、容量大小、外包装风格上面多下功夫，比方说，可以出产一些茶饼、茶糖、减肥茶、保健茶等等。另外一方面，可以延伸产业链条，创新思路，开发出一些茶和茶文化的周边产品，比如说茶叶形状的钥匙链、茶人模型、书籍、工艺品、音乐盒、CD、茶类字画等等。应该说，只要多开动脑筋，瞄准市场需求，迎合时代潮流，那么旅游商品和茶文化在结合上有着非常好的市场前景。

3　发展茶文化旅游的建议

从现实中可以看到，现在茶文化旅游不管是在研究层面还是在开发层面，都还处在起步期，具有不小的提升空间和发展前景。在这一点上，一些其它国家的产茶区，譬如日本、韩国等起步较早，已经积累了很多好的经验和做法，其中包括生态旅游、文化旅游、名胜旅游等多方面。

第一，应该多在会展旅游上下功夫，充分利用各类会展活动来推广茶文化旅游。应当看到，产茶区多为环境优美、青山绿水的地方，其中不乏一些名胜景区。因此，可以把当地丰富多样的茶资源和自然风光充分融合，通过展会或者其它会展活动推介宣传出去，并与全国各地的旅游团建立合作关系，吸引更多的游客前来参观。一方面，可以适当降低固定的团费，充分释放游客前来观光的积极性，并通过建设和开发茶园、茶艺馆、茶和茶文化商品，以及发掘和改良当地的茶歌、茶舞、茶戏和神话故事等艺术文化内容，让游客在游览和参与的过程中充分感受到别样的茶文化魅力，并情愿去买单。如此便能在茶文化旅游的后期获得较高的经济效益。另一方面，要在服务水平和产品质量上多下功夫。要提升景区的服务水平，让游客有宾至如归的感觉，还要规范景区的商业行为，严格把好入口，杜绝那些不正当的商业行为，如漫天要价、强买强卖、购物陷阱等等。要提高产品质量，坚决不能以次充好，而是要以过硬的产品质量赢得消费者的青睐，如此才能获得更好的口碑和更多的回头客。

第二，需要政府相关部门的支持。可以看到，茶文化旅游是一项综合性的工作，涉及到方方面面，如文化方面、商业方面、生态建设方面等等。这就需要政府各部门积极配合，联动发展，在政策和资金等方面给予大力支持。比方说，要把茶文化旅游列为当地经济转型发展的项目，在立项、土地审批、企业贷款等方面进行扶持。同时，还要通过政府的力量去宣传和推介当地的茶文化旅游，树立起良好的品牌形象。

第三，要在人才培养和引进上面发力。人才是任何事业的首要因素，没有人才的支撑，再好的计划也达不到预期的目标。一方面，应当与当地的高校合作，在学校开设相关的课程，如茶文化教学、旅游管理教学等，并针对当地的茶文化特点，在教学内容的针对性和实习实践上多下功夫，使其迈出校门后就能立即发挥作用，这样才能拥有一批优秀的茶文化旅游管理和服务人才。另一方面，还要从外地引进一些具有丰富经验的人才，充分利用他们多年来的专业水平、把握市场能力以及各种社会资源，更好地发展当地的茶文化旅游，提升茶经济的发展。

第四，要注重自身茶文化旅游的个性化发展。我国的产茶区很多，每一个产茶区都有发展茶文化旅游的巨大潜力，但是在开发旅游资源上面，一定要注重自身的风格和个性上的独特性，避免出现千篇一律的情况。要根据自己在自然、历史、人文等方面的特点去开发，做到突出个性突出特色，如此才能让游客在进行不同地区的茶文化旅游活动时，不会产生厌烦和无聊之感，而始终都是充满好奇充满期待的。这样，才能让不同地区的茶文化旅游和茶经济实现又好又快发展。

［1］余婷婷.茶艺的配乐之美［J］.广东茶业，2009（5）：35-37.

［2］周岚.关于茶文化旅游的探析［J］.中国集体经济，2010（6）：58-61.

［3］范增平.茶文化在茶叶经济活动中的地位及意义 ［J］.农业考古，2006（2）：22-25.

贾绪红（1981-），女，山东诸城人，硕士，副教授，研究方向：旅游与酒店管理专业教育与旅游企业管理。