越夏香菇生产技术要点

香菇生长适宜比较冷凉湿润的气候，在涿州市平原地区夏季生产难度较大，涿州市香菇种植产业园采用工厂化、集约化液体制种生产菌棒，利用遮阳网+棚膜双层覆盖大棚结构，进行越夏香菇生产。

单个大棚占地400 m2(宽×长×高为8 m×50 m×3.5 m)，热镀锌管材插接骨架，外覆塑料膜、遮阳网及防虫网，内安装喷灌设施。立栽模式可放10 000个菌棒/棚，地栽可放6 000个菌棒/棚。3月份成品菌棒入棚生产，20 d后开始采收，一直到11月底，采收5茬，亩产1.2万kg左右。液体制种香菇越夏生产技术要点如下：

1　品种选择

夏季出菇以较耐热的香菇808、18为主。

2　原料配方

硬质阔叶木屑78.6%、麸皮20%、微肥0.4%、石膏1%。要求各种原辅料干燥无霉变。

3　生产工艺

制种—拌料—装袋—灭菌—接种—养菌管理—转色—出菇管理

3.1制种。液体菌种工艺的关键点在于菌种的纯度，母种要用经过纯化、脱毒之后的试管母种，种子罐和发酵罐制作时要经122℃灭菌1 h后冷却至26℃，在无菌条件下操作，恒温26℃通气培养，发酵成功的菌球浓度要达80%以上。3.2拌料。拌料时水分应控制在50%左右，不可偏湿，这是区别于固体菌种制袋的关键之处，切莫大意，否则会造成菌种吃料困难。

3.3装袋。装袋由机械操作，但要有专人检查袋子的完好率，发现微孔即时贴封。

3.4灭菌。灭菌要彻底，当压力达0.05 mpa时，打开放气阀排出冷空气，要连排3次，排尽冷空气，等压力再次上升到0.15 mpa时，保持1.5 h。

3.5接种。接种时必须严格遵循无菌操作，室内干净整洁，操作人员要分工明确、技术娴熟，操作工具消毒彻底，接种管要经火焰烧烤灭菌。……