宁波茶叶商贸活动分工体系研究

2016-03-29赵迎军宁波大红鹰学院经济与管理学院浙江宁波315175

福建茶叶 2016年4期

赵迎军（宁波大红鹰学院经济与管理学院，浙江宁波315175）

宁波茶叶商贸活动分工体系研究

赵迎军
（宁波大红鹰学院经济与管理学院，浙江宁波315175）

摘要：宁波茶叶商贸活动目前以台资为主导，台资掌握着高端商贸活动和主要的利益分配，而低端商贸活动也已形成强大的产业集群。因此商贸活动利益受到市场、政策和未知风险等方面因素影响，所以要想使宁波茶叶走向国际，必须从纵向和横向两方面拓展商贸业务范围。通过精细加工、茶文化宣传和观光旅游等方面的服务，打造茶叶产业联盟体系，必要时引入互联网思维模式，进行产业深度营销。

关键词：宁波茶叶；商贸活动；分工整合；竞争力；提升

台资进入宁波地区茶叶市场后，推动宁波茶叶迅速分工深化。通过茶叶产业细化分工、产业联盟等模式，打造出一大批以台资企业主导，生产、加工和营销一体化商业运营体系，在国内外市场迅速完成产业扩张。所以目前宁波茶叶发展方向，逐渐向区域茶叶产业整合靠拢，通过多个企业的优势互补，形成茶叶产业强劲竞争力。产业联盟形成不仅对当前宁波茶叶产业信息沟通和产业扩张有巨大帮助，也为未来宁波茶叶集群发展和出口贸易奠定基础。

1　宁波茶叶商贸活动分工主要特点

宁波茶叶产业关联性质划分，其产业组织结构机制分为四个部分：一体化、市场化、契约化和混合化。宁波茶叶台资企业的规模有大有小，但他们在茶叶加工方面都需要购买大型的制茶加工设备，以保证其专用性；茶叶加工厂商需要频繁的采购原材料，同时还要面对随时而来的茶农各种非理性行为和机会主义思想的发生。因此他们为达到利润最大化的目标，在各个产业内部建立广泛的利益连接，形成相对稳定的茶叶商贸体系。具体的商贸活动联结机制分为以下几点：（1）契约型。台资加工企业不进行原材料的耕种，他们采用直接从茶农手里接管茶叶原材料的做法，或者大规模租赁茶园，聘请工人进行茶叶的种植，进行原材料的获取。总之他们形成“茶农+基地+加工企业”一条龙的茶叶采购加工体系，取得良好的效果。如宁波的和舟食品公司和亿见实业公司的茶叶原材料来自茶农的收购，富园茶叶公司通过聘请工人进行茶叶的种植完成原材料的获取。（2）混合型。整套商贸活动会根据不同环节的特点，进行契约模式和整合方式变革。如天福集团的原材料生产部分采用聘请茶农进行茶叶种植的方式；产品销售运用连锁专卖店的形式，通过在城市中建立专卖直营店进行茶叶产品的销售；茶文化宣传推广方面成立茶学院，培养大量的茶叶科研人员和种植操作人才，成为生产、加工、销售、科研、文化结合的大型茶叶集团。

2　宁波茶叶商贸活动整合思路与对策

2.1纵向拓展提升品牌价值

经济学家波特指出：“企业产品超越其成本的附带价值，才是招揽客户最致命的武器。附加价值越大，企业本身的竞争力也就越强。”如今宁波茶叶发展遇到以下的难题：茶叶产量供大于求，大量的茶叶滞销；国外茶叶需求增大，国内茶叶销量下降；茶叶生产成本逐年增加，茶叶价格不断下降。目前茶叶市场需求过剩情况，是由于人们文化品位需求提高造成的，即人们不再满足低端的饮茶消费，而逐渐转向高端无糖营养保健茶饮的消费，这种消费对茶叶本身品质和茶叶产品开发提出更高的要求。目前茶叶消费主要集中在高端茶叶和绿色无公害茶叶上面，这促进宁波地区加快茶叶产业改革步伐。由于宁波茶叶加工企业没有形成规模，设备落后，因此生产茶叶数量和品质方面都不尽如人意，比如2008年宁波省毛茶平均价格为100元/kg。单生产成本并没有随着价格的降低而下降，因此茶叶销售效益连年下跌。所以为改变这一现状，宁波茶叶产业联合农业合作社，进行相关产业的联合，通过茶叶的精细加工和开发其他茶叶边缘产品的策略，提升本地茶叶竞争力，促进茶叶产业平稳向上发展。茶叶精细加工指的是以炒制好的茶叶或茶鲜叶为主要材料，进行袋泡茶、固液态茶饮料（速溶茶粉和罐装即饮茶水）、超细茶粉、茶糊及各种茶食品、中草药茶等茶产品的开发。同时进行茶叶结构科研，比如改造茶叶的分子结构（把水溶性茶多酚改造为脂溶性茶多酚），以及衍生（与金属离子的配位整合），把这些改造广泛应用于食品、医药、精细化工等方面的产品开发，提升品牌附加价值。大型茶叶集团天福，就在这方面做很多的尝试，取得大量的科研成果。比如他们的特色产品：绿茶营养麦片、人参乌龙茶、翠玉茶、金萱茶等，都取得良好的市场效果。其中人参乌龙茶300g卖价800元，产品价值和品牌影响力大幅提升。其他的综合产品开发包括茶叶高端产品的废弃物，如茶渣的广泛利用，也能开发出一大批优良的茶叶衍生产品，比如：茶粉制作茶香蜜饯、茶面、茶糖、绿茶香皂、茶餐、茶香精油、除臭剂、茶香洗面皂、抗菌剂等等产品。茶叶在精深加工以及茶边缘产品的开发上的研究，能够推动一系列与茶有关行业的快速发展，提升相关产业的品牌价值和附加值，促进高品质茶叶的批量生产，逐渐提升宁波地区的茶叶竞争优势。

2.2横向拓展促进品牌增值

宁波地区茶叶产业的壮大和品牌增值需要从纵向和横向两方面努力，纵向拓展能够扩大茶叶生产的产业链，横向延伸能够开发边缘产品以及寻找品牌增值点，形成多元结合的品牌开发体系。横向延伸具有以下几方面内容：茶叶在生长初期，特别是春季，具有极高的观光游览价值，因此我们可以将采茶与游览观光结合起来。通过生态游，采茶送茶叶等方式增加茶叶基地的名气，促进茶叶产业的旅游创收；利用茶叶研究其他产品，比如研发茶叶提取物来消除运动员的无氧运动疲劳等，茶叶的分子分离能够开发出很多防治疾病的药品。茶叶产业联合作用，能够形成优势互补和品牌增值效果，最突出的表现是旅游休闲与采茶品茶有益结合。比如宁波地区台资茶叶企业雪峰生态园，他们不仅进行茶叶的种植和加工工作，而且依托独特地理位置，优美的风光，开发农家茶园生态旅游，促进第一、第三产业联合发展。这种经营观念基于两方面考虑：首先是茶叶作为一种观赏性和食用性相结合的资源，不仅能在市面上售卖，而且可以进行旅游开发，旅游产业所产生经济效益要远远大于茶叶售卖的经济效益。通过观光客的采茶、品茶、品尝农家乐美食和茶叶附加产品（蜜饯、茶糕等等），不仅能够使游客放松心情，欣赏优美景色和品尝美食，而且能够增加上述所说的多种经济效益；其次是茶叶产业观光游览成为茶叶企业发展的必由之路。随着全球经济的发展，茶叶产业的竞争日趋激烈，单单售卖茶叶产品已不能维持企业的长期稳定发展，因此开发边缘产业成为宁波茶叶发展不二选择。目前我国的很多茶叶基地都已开发观光旅游项目，宁波地区的茶叶观光旅游属于后起之秀，而且取得良好的效益和口碑。观光旅游项目开发直接导致茶叶产业的升级，对提高自身竞争力，增加宁波地区茶叶知名度和品牌影响力都具有重要作用。

2.3实施产业策略联盟

经济学家波特认为，企业发展需要统一商业活动，企业内部联合的商业活动或者产业集群联合效应，能够有效提升相关产业的总体竞争力。所以宁波地区茶叶产业需要企业互助联盟，企业互助联盟使企业利益有效的连接为一体，形成同呼吸共命运的企业产业联合体。这样能够有效减少利己主义和各种贸易协调纠纷，减少交易对象的更换，促进产业联盟长久稳定的供求、交易和平稳快速发展。根据台资企业的农业产业联盟制定茶叶产业发展联盟，由台资主导进行产业联盟协调管理，挖掘产业联盟中互补发展优势。通过纵向拓展和横向延伸等方式形成产业集群，扩大产业规模和加快产业变革，提高茶叶产业总体实力和品牌竞争效益，开发出具有国际影响力的知名茶叶品牌。纵向产业联盟要做到茶叶企业和茶农联合，通过利益共享合理分配等方式，解决茶农和茶叶企业的敌对关系。通过签订合同，来规范执行企业和茶农之间的利益分配。其次是茶叶产业的茶叶原材料、加工、生产、包装、运输和售卖的一条龙联盟模式。通过建立大型的茶叶工厂进行茶叶生产，联合物流公司进行茶叶运输，建立全国连锁茶叶产品专卖店进行茶叶销售，实施标准、品牌、专业营销，降低中间环节的费用流失。横向产业联盟要做到深耕知名品牌，目前宁波地区茶叶多且杂，各种茶叶品质良莠不齐，茶叶监督管理不严，导致好茶坏茶混在一起，茶叶产业的口碑逐年下降。因此我们要建立严格茶叶监督管理机制，将茶叶品质分为等级，对茶叶品质优良企业进行重点扶持，发挥品牌影响力，开发高档茶叶品牌，使宁波地区茶叶产业真正走向世界。

2.4完善产业集群体系

虽然宁波茶叶产业已经形成产业联盟，但仍有许多问题需要解决。例如市场信息不健全、产品售后咨询落后、产品设计环节缺乏新意，各个产业链协调工作不熟练；同时还存在产业恶性竞争、抬价压价等问题。因此宁波地区茶叶商贸需要进行全面的监管和整治，通过茶叶生产和售后服务的专业化、科研现代化、产业集群化和物流快捷化等改革，完善产业集群体系。（1）完善物流服务体系。茶叶属于季节和时间性产品，因此在茶叶生产、加工、运输环节要做好时间掌控，利用先进的茶叶制作包装技术保持茶叶本身鲜嫩的品质，利用快捷物流体系进行茶叶运输，保证顾客品茶的口感。最后通过政府的网络支持和技术扶持，建立快捷物流运输平台。（2）完善科技服务体系。茶树品种应随着时代的发展不断的更新换代，这就需要相关科研人员加紧茶树品种研发。同时监督部门要制定一系列的监管制度，进行茶叶品质的监督；售后服务部门要安排专门的人员，提供售后咨询等服务。