姬 华，田洪磊，朱新荣，詹 萍，张 建，王庆玲

（石河子大学食品学院，新疆石河子 832000）

“食品快速检测技术”课程教学改革的探索与实践

姬 华，*田洪磊，*朱新荣，詹 萍，张 建，王庆玲

（石河子大学食品学院，新疆石河子 832000）

“食品快速检测技术”是食品质量与安全专业的一门专业基础课。在以往的教学中存在一些问题，需要对该课程进行教学改革。在理论教学改革方面，综合运用多种教学方法，活跃课堂气氛、加强师生互动，取得良好的教学效果；在实践教学改革方面，为学生创造实验及实践机会，带领学生去实际生活中采集样品，通过样品采集、分析检测、分析结果等环节让学生全程参与；建立后续实习基地，在实习过程中达到理论与实践相结合的目的；高效利用大量课外辅导资料，加强与学生的互动和沟通。通过一系列教学改革的实施，该课程教学质量得到显著提高。

食品快速检测技术；教学改革；探索；实践

0 引言

“食品快速检测技术”是食品学院食品质量与安全专业本科生第5学期的一门专业必修课程。笔者自参加工作以来，一直致力于“食品快速检测技术”课程的教学改革探索，旨在通过理论并与实践教学有机结合从而提高课程的教学质量，加强学生的实践能力及创新能力［1］。曾承担过食品质量与安全专业2008级—2012级的“食品快速检测技术”课程教学任务，在理论教学改革方面，综合运用多种教学方法，活跃课堂气氛、加强师生互动，取得良好的教学效果；……