刘云国，张 亮，刘凌霄，刘 军

（1.新疆大学生命科学与技术学院，新疆乌鲁木齐 830046；2.青州荣美尔生物科技有限公司，山东青州 262500；3.临沂市农业科学院，山东临沂 276012）

新疆高校“食品生物技术及农产品加工实验”教学内容改革研究

刘云国1，张 亮2，刘凌霄3，刘 军1

（1.新疆大学生命科学与技术学院，新疆乌鲁木齐 830046；2.青州荣美尔生物科技有限公司，山东青州 262500；3.临沂市农业科学院，山东临沂 276012）

随着现代生物技术的发展，特别是分子生物学技术的应用，高校实验教学对“食品生物技术及农产品加工实验”的教学内容提出了新的要求。根据新疆农产品加工特点和食品科学各相关学科发展现状，提出了适合新疆高校“食品生物技术及农产品加工实验”的教学改革内容。

食品生物技术；农产品加工；实验教学改革

新疆是国家西部大开发战略重要实施地区之一，位于“丝绸之路经济带”核心区。新疆地广人稀，是我国有名的农业大省。因而，立足现代生物技术，加大对农产品深加工产业的扶持，是实现农民增收和全区农业经济快速发展的必由之路。而食品生物技术及农产品深加工必须依靠农产品加工专业技术人才的培养［1］。目前，新疆各高等、高职院校纷纷建立了食品生物技术及农产品加工相关专业，大力培养应用型食品专业技术人才。“食品生物技术及农产品加工实验”是食品科学相关专业重要的实践课程之一，重点培养本科生的实践和创新能力、观察和思维能力、分析和归纳能力，是食品生物技术、食品化学、食品微生物学及农产品加工工艺学等课程应用于实践的具体表现形式。……