黄 燕，徐 毅，孙 波，安玉红（毕节职业技术学院，贵州毕节 551700）

高职食品检测专业学生职业能力培养实施过程管理及保障措施的探讨

黄 燕，徐 毅，孙 波，安玉红
（毕节职业技术学院，贵州毕节 551700）

以毕节职业技术学院食品检测专业学生职业能力培养为对象，通过探讨高职食品检测专业学生职业能力培养实施过程的管理及保障措施，达到培养职业能力的目的。

职业能力；管理；保障；措施

随着人民生活水平的提高以及我国逐渐完善的食品安全体系的建立，人们对食品安全的意识不断增强，食品检测专业成为目前紧缺专业之一。食品检测专业主要培养具有食品分析检测、食品加工生产的专业理论知识和较强的职业技能及职业岗位能力，且能在质量监督部门从事食品质量分析、质量检测安全控制，或是食品行业从事食品加工生产系列工作的应用型高技能人才。

1 高职食品检测专业学生应具备的职业能力

毕节职业技术学院食品检测专业的建设立足于毕节试验区食品检测、加工及与食品相关行业的情况，通过深入调查食品检测职业等级以及本专业相应的职业岗位群要求，分析了食品检测专业学生应具备的职业能力要素主要包括专业能力、方法能力和素质能力。专业能力主要包括食品检验能力、食品加工能力、食品研制开发能力、食品企业生产管理能力等；方法能力主要表现为具备较好的理解力和动手能力，能独立查阅并处理资料获取知识和信息，具有分析和解决生产中实际问题的能力，能主动了解食品行业发展动态；……