杨利玲，杜 娟（安阳工学院生物与食品工程学院，河南安阳 455000）

园林水果农药残留的影响因素分析及应对措施

杨利玲，杜 娟
（安阳工学院生物与食品工程学院，河南安阳 455000）

农药残留是影响园林水果食用安全的重要因素，分析、总结导致并影响园林水果农药残留的原因，同时提出减少农药残留的应对措施。

园林水果；农药残留；影响因素；应对措施

园林水果（即果树产水果）除含有丰富的维生素、矿物质外，还含有多种有机酸、芳香物、天然色素、膳食纤维、生物类黄酮等有益健康的重要物质，在提供营养、增加食欲、帮助消化、增强抵抗力等方面对人体具有重要作用，且食用前无需烹调，营养素不受损失，可使人体获得更多更全面的营养。随着人们饮食安全意识的不断提高，越来越重视食品的食用安全性，由此各种农产品农药残留超标问题也受到人们的极大关注。本文对园林水果农药残留的影响因素进行分析和总结，并在此基础上，结合实际调查，提出减少农药残留的应对措施，以促进园林水果的安全生产和食用安全。

1 园林水果农药残留的影响因素分析

根据连续几年对不同地区园林水果农药残留的检测分析和产地的调查，影响园林水果农药残留的因素主要包括以下几个方面。

1.1 环境气候条件

病虫害是影响园林树木生长和果实农药残留的关键因素，病虫害生长繁殖旺盛，必然导致施药量的增大和频率增加，而环境气候条件中的温度、湿度、光照、风速、降水，以及土壤温湿度、土壤质地、pH值、通气性、有机质含量等与果树病虫害生长关系密切，对其有重要影响。……