□ 付勇浩 汤志宏 王 岩 苏 昀 驻马店市粮油质量检测中心



粮油产品中黄曲霉毒素检测方法分析

□ 付勇浩 汤志宏 王 岩 苏 昀 驻马店市粮油质量检测中心

黄曲霉毒素可以引发肝癌，其严重性不可小视。为了更好地测定粮油中黄曲霉毒素的含量，研究人员做了不懈努力，研究出了几种检测方法，以便最大限度地降低对人类的危害和环境的污染。以下作出了相应阐述。

黄曲霉毒素简介

黄曲霉毒素简称AFT，是一种由寄生曲霉和黄曲霉产生的剧毒物质，常见于食用油、玉米、花生等农产品中。在目前已知的100多种毒素中，黄曲霉毒素的毒性和稳定性是比较强的，可以致癌。在污染严重的地区，黄曲霉毒素在粮油中的含量严重超标，肝癌患者的人数也急剧增加，严重影响了人们的身体健康。黄曲霉毒素的分子结构复杂，分为B1、B2、C1和C2四种类型。因此，对黄曲霉毒素的研究也会有一定难度。

检测方法分析

高效液相色谱法（HPLO）

高效液相色谱法检测精确，适合定量检测，在重现性和灵敏度方面均占优势且易于操作，适用于多种黄曲霉毒素的分离，检测效率高，具有一定的权威性。由于该种方法的检测结果比较精确，可以分辨黄曲霉毒素的类型，所以成为我国使用范围最广的检测黄曲霉毒素的方法。但HPLO存在一定的局限性，如检验周期长，技术要求高，试剂类型多，操作程序和样品的前处理都比较复杂。这就决定了该方法在现场化和操作方面相对逊色。

薄层色谱法（TLC）