□ 梁兰英 许 娟 陈仕超 佛山市三水区疾病预防控制中心



Mini VIDAS与国标法检测金黄色葡萄球菌的比较及其在食物中毒中的应用

□ 梁兰英 许 娟 陈仕超 佛山市三水区疾病预防控制中心

摘 要：笔者使用Mini VIDAS方法和GB4789.10-2010第一法检测金黄色葡萄球菌，并对二者进行比较。GB4789.10-2010第一法（国标法），只检验金黄色葡萄球菌，对可疑食物中毒样品或产生葡萄球菌肠毒素的金黄色葡萄球菌菌株的鉴定，应检验其肠毒素。利用Mini VIDAS检测金黄色葡萄球菌肠毒素与检测金黄色葡萄球菌致病菌相比较，从检测时间、检出率、中毒判断等方面来说明检测肠毒素的重要性。Mini VIDAS检测金黄色葡萄球菌肠毒素检测时间一般为25.5小时，最快只需要90分钟，而GB4789.10-2010第一法检测金黄色葡萄球菌平均检测时间为78小时，而且检出率较前者低。可见，Mini VIDAS能在较短时间内直接检出金黄色葡萄球菌肠毒素，并克服了食物中毒时致病菌已死，无法检出，造成判断失误的弊端。

关键词：Mini VIDAS；金黄色葡萄球菌；肠毒素

金黄色葡萄球菌广泛分布于自然界中，人和动物都有较高的带菌率。金黄色葡萄球菌食物中毒致病因素主要是肠毒素，肠毒素可耐受100℃煮沸30 m in而不被破坏，并能抵抗胃肠道中蛋白酶的水解作用，易造成食物中毒。据美国CDC网站报告，由金黄色葡萄球菌引起的食物中毒占整个细菌性食物中毒的33%。近年来，我国也发生了多起金黄色葡萄球菌引起的食物中毒事故，给广大人民群众的身体健康带来危害。现行检测金……