□ 于金辉 河源市食品检验所



食品样品检验流程优化设计与管理技术分析

□ 于金辉 河源市食品检验所

随着食品检测机构的客户群体逐渐扩大，目前采用的食品样品检验流程已无法满足食品检验的效率要求。因此，本文对食品样品检验流程优化设计与管理技术展开了分析，为食品检测机构提升自身工作效率提供有效方法和途径。

随着人们物质生活水平的提高，人们对食品安全提出了更高要求。在这种情况下，食品检测机构的检测业务逐渐增多。但就目前来看，很多客户并不满意这些机构的检测效率。因此，有必要对食品样品检验流程优化设计与管理技术展开分析，从而更好地促进食品检测行业发展。

食品样品检验流程概述

按照食品检验标准，食品样品检验需要完成感官检验、理化检验和微生物检验。从理化检验流程上来看，需要依次完成样品制备、样品预处理、样品测定和检测数据记录等多道工序。而在这一过程中，样品将按照线性流动。在该种检验模式下，样品的每个项目检验都需要1个检验员参与，并且需要检验员按照标准方法检验，然后填写检验报告中的一个项目内容。使用该种检验流程，易导致某个项目因检验人员技术水平不同而被延迟，并且易导致相邻两个工序的样品因检验时间不同而滞留，继而不利于食品检验工作的高效开展。

食品样品检验流程的优化设计

合理划分检验项目

实际上，食品样品检验的每个项目都需要按照规定检验方法和标准进行，所以检验设备和操作顺数都能够确定下来。……