食品安全问题的现状与解决办法

2016-03-27贵州省分析测试研究院

食品安全导刊 2016年27期

□ 黄英王卉贵州省分析测试研究院

食品安全问题的现状与解决办法

□ 黄英王卉贵州省分析测试研究院

随着社会经济的迅速发展，人们的生活水平有了显著提高，人们对于食品的要求也越来越高。现代人们追求的不仅是温饱，更重要的是食品质量。部分不法商贩在利益的驱使下，生产贩卖各种“三无”食品，给人民的生命财产造成了严重的威胁。本文分析了食品安全的现状，并提出一些建设性意见。

经济的不断增长，推动了社会主义前进的步伐，人民生活有了保障，生活水平大大提高。整体消费能力也有了很大的提升。现代化社会的推动下，各种各样的食品应运而生。但食品的可食用性和安全性有待研究，“三鹿”“苏丹红”“瘦肉精”等食品安全事件的发生导致人心惶惶，阻碍了和谐社会建设，影响了社会的进步。

食品安全中存在的问题

食品生产过程中的问题

高质量的食品生产成本较高，质量检测要经过严格把关，一些不法商人为创造更大的经济利益而大量生产低质有害的食品。生产的“三无”食品经不正规的渠道获得食品货源，成本低，生产中使用一些食品添加剂，达到以假乱真的效果。在查处的一些违法生产食品的案件中经常发现商场里一些精美包装的食品来源于一些小的加工厂和生产单位，无论是从食品的生产环境、加工过程的处理、食品的包装储存、卫生条件均不达标，存在严重的风险。食品添加剂、防腐剂、保鲜剂的过量使用降低了食品的可食用性，严重影响人们的身体健康。

科技“双刃剑”的双重性质

科技的发展提高人民生活水平的同时，也给不法分子带来了“福利”。科技的便利让一些黑心厂家与商家钻了空子，“三无”产品大量涌入全国各大商场，人民生命财产受到威胁。相比之下，国外运用的现代先进的生物技术检测与监管，多样化的监管手段为消费者做好“安全防线”，然而，我国把一些先进技术手段用于其他重要领域，忽视了对监管领域的重视。

检测方面需更尖端的人才

现在的高校中，开设食品安全监督管理课程的已寥寥无几。加上得不到校方重视，技术检测仪器落后，教师的专业知识不过关，无法为社会输送专业的技术型人才。目前的检测人员技术虽然高端，但不法分子的狡猾奸诈往给检测人员带来新的难题，再加上缺乏先进的检测仪器，无法对商品的安全指标给出科学的判断，无法确保消费者的食品安全，使大量违法生产的食品流入商场，助长了不法商贩的嚣张气焰。

环境污染的问题

社会的迅猛发展，带动经济的增长，农业生产在经济发展中占有重要的地位。但大量的农药肆意使用，化学有害物质严重破坏了生态环境，加重了农药残留的问题，降低了食品的安全指标，给人们生命健康带来威胁。虽然政府部门加强了监管力度，出台了一系列法律法规。但由于农药的长期使用，使部分害虫具有了抗药性，可能爆发潜在的害虫污染。各大工厂的建设生产，污水的肆意排放，污染气体得不到净化，加剧了空气污染的程度，解决环境污染问题刻不容缓。。

解决食品安全问题的方法

完善食品安全法律体系

应向国外发达国家学习，借鉴他们的经验，建立完善的食品安全法律体系，政府部门发挥其宏观调控作用，对于不法商贩进行严厉打击。针对农业生产以及工业生产制定相关的法律条例，解决部分环境污染问题，为人民建设绿色健康的生活环境。

安全检测精英队伍的建立

强化政府的监管力度，给黑心商贩产生强大的威慑力。政府部门应从物力、财力等方面支持安全检测部门。引进先进的检测仪器，定期对检测人员进行检测技术的考核，强化检测技术。安全检测部门无论从软件还是硬件都要跟上时代的发展。安全检测部门应时刻跟紧时代的步伐，及时的更新硬件设施，引入国际上更加先进的检测仪器，加强安检部门的检测“硬度”；最重要的是“软件”的更新，不定时的为给检测人员“充充电”，经常借鉴一下国际上先进的检测水平，吸收其中的精华，检测技术过不过关，完全彰显检测部门的执法力度，让检测人员都意识到，了解现阶段检测技术的发展趋势并及时更新换代是打赢跟不法分子这场“持久战”的关键。

加强全民思想道德教育

政府宏观调控、检测人员的技术支撑等是保障食品安全的辅助因子。食品安全不仅是民生话题，也是精神文明建设的重要一环。反思社会爆发的各种食品安全事件不难发现，问题的背后均是经济利益的驱使。不法商贩由于道德意识的薄弱，根本未想过生产“三无”产品的危害程度和自己可能会承担的法律责任。他们只看重眼前的利益，根本未想过可能引发的长远影响。不仅危害了他人的生命财产，也给自己家人带来了伤害。政府部门应当加强全民思想道德教育，在社会各界开展“支持食品安全，打击不法商贩”的公益活动，为提高全民思想道德，推动社会主义精神文明建设有重要意义。