刘　宇，宗哲英，田海清

(内蒙古农业大学 机电工程学院，呼和浩特　010018)



表皮对果蔬品质漫反射光谱检测精度的影响

刘宇，宗哲英，田海清

(内蒙古农业大学 机电工程学院，呼和浩特010018)

摘要：基于近红外漫反射光谱进行了马铃薯淀粉含量快速检测，并分析了表皮对光谱及淀粉含量检测精度的影响问题。本文对110个样品的漫反射光谱进行平均化(Mean centering)、微分处理及Norris滤波，建模方法选用主成分回归(PCR)及偏最小二乘法(PLS)。检测结果表明：近红外漫反射光谱检测马铃薯淀粉含量具有可行性，但表皮对光谱及检测精度有影响。采用PLS法对经Norris滤波处理的去皮马铃薯一阶微分光谱与淀粉含量建模，效果最好，相关系数r为0.893，根校正偏差RMSEC为1.01%；对预测集样品预测，均方根预测偏差RMSEP为1.38%，精度明显优于带皮马铃薯的建模及预测精度(r为0.834，RMSEC为1.29%，RMSEP为1.74%)。果蔬品质光谱检测中，如要实现样品品质精确检测，表皮影响需进一步校正。

关键词：马铃薯；淀粉；漫反射光谱；表皮

0引言

利用果蔬的可见/近红外光谱特征与其品质的相关性进行检测与分级是一种被国内外研究者广泛认同的方法[1-4]。目前，一些研究者已经对西红柿、南瓜、柑橘、苹果、梨等果蔬进行了检测研究，检测指标包括坚实度、缺陷、病变、含水量、淀粉、膳食纤维及可溶性固形物等[5-9]。在果蔬内部品质可见近红外光谱检测中，无论是反射方式，还是透射方式，光线只有透过样品表皮进入内部组织中才可以被官能团吸收。光线在进入水果或蔬菜过程中，一部分光线被直接反射，一部分被表皮吸收，另外的部分则会穿过表皮射入样品。……