串界秘制串串口味浓郁

人均：55元 地址：合作路14号界立方外街1-7

营业时间：16:30-23:00

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秘制牛筋 秘制肥肠

冒龙利鱼 18元 红糖手工糍粑 5元

挑高的内空，大面黑板墙手绘，大投影，门口还有“下雪”设备……这间开在租界老屋里的传统小吃店显得很摩登。

店主喜爱美食，有朋友是四川炒料师傅，于是按照武汉人的口味减少了花椒的麻度和盐分的咸度，做了调整后成了这家的独特口味。

这家的串串有两种，冷锅串串和秘制串串。冷锅串串的底料都是自己炒制，用到的辣椒都有多种，有的起香、有的起辣，其中有款必不可少的辣椒产于川贵交界处，产量不多，只有四川当地才能购买得到。上桌的冷锅串串会淋上红油，还会撒上四川特色食材如豆豉、大头菜等，伴着芹菜、洋葱、蒜泥等食材的香气，川风浓郁。

秘制串串是这家的特色，涮煮食材的汤底和冷锅串串都不一样，也是特别调制的。秘制串串的食材也是经过特别挑选的，都是荤菜，有牛筋、肥肠、牛肚、毛肚等10多样。和冷锅串串最大不同是，一眼望过去冷锅带汤上桌，而秘制串串平锅上桌，仅有少量汁水。秘制串串口味特色就是非常浓郁。

这里的串串食材不少是经过店内先加工的，如牛筋就需先卤制过，做成串串口感却非常软糯喷香。在吃串串时，为了保持食材的热度，店主还特别增设了小炉子保持温度。

这家也有一些川味冒菜，冒脑花、冒腰花，比较少见的是冒龙利鱼。饮品里桂花黑米露等都是店家自制的，店主有开饮品店的经验。

尖板眼

阿拉斯加蟹腿热干面，蟹脚面比较多见，一般多是用元宝蟹来制作，但这家店主选材阿拉斯加雪蟹来做菜，把长长的蟹脚截断来烹制。主食里还有一道红糖手工糍粑，这是一道湖南小吃，糍粑糯香，加上红糖，甜糯不已。