牟向伟，陈　燕，曹　妍（大连海事大学交通运输管理学院，大连 116026）



农产品冷链HACCP管理体系知识建模与推理

牟向伟，陈燕，曹妍
（大连海事大学交通运输管理学院，大连 116026）

摘要：为了保障冷链上农产品的食用安全性和品质以及高效可靠地冷链监控管理。该文在冷链一般性业务流程与HACCP管理体系的基础之上，提出一种基于描述逻辑SROIQ（D）的冷链HACCP知识语义模型CC-HACCP， 使用SWRL规则语言描述业务逻辑规则，增强了该模型的知识自动推理能力。以生食牡蛎肉的冷链HACCP管理知识体系为例，使用OWL 2 DL语言对CC-HACCP描述的语义知识进行实现，并且通过知识校验、实例识别与规则推理等功能，完善了整体冷链的HACCP计划，试验结果表明，通过对HACCP冷链安全管理知识的建模与推理，冷链各环节之间进行有效的完善和共享。因此，HACCP知识模型的应用对多方参与的农产品冷链HACCP安全监控管理的整合和完善具有积极的意义，有助于提高农产品冷链物流安全监控管理的效率，从而保障农产品食用安全性和品质。

关键词：农产品；质量控制；管理；冷链；本体；HACCP；知识建模；知识推理

牟向伟，陈燕，曹妍. 农产品冷链HACCP管理体系知识建模与推理[J]. 农业工程学报，2016，32（2）：300－308.

Mu Xiangwei， Chen Yan， Cao Yan. HACCP knowledge modeling and reasoning for agricultural products cold-chain logistics[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering （Transactions of the CSAE）， 2016， 32（2）: 300－308. （in Chinese with English abstract）doi：10.11975/j.issn.1002-6819.2016.02.043http://www.tcsae.org

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农产品冷链是指以保证易腐农产品流通过程中的品质和食用安全性为目的，通过相关措施使得农产品加工到终端销售的整个过程始终处在适当的低温环境的特殊供应链系统。随着消费者对农产品质量和安全性的要求越来越高，带动了冷链物流服务等相关产业的迅速发展。……