李 辉，吴建民，孙 伟，刘鹏霞

(1.兰州城市学院，甘肃兰州 730070；2.甘肃农业大学工学院，甘肃兰州 730070；3.甘肃省农业机械化技术推广总站，甘肃兰州 730046)



马铃薯机械化收获损伤机理研究现状及进展

李 辉1，吴建民2*，孙 伟2，刘鹏霞3

(1.兰州城市学院，甘肃兰州 730070；2.甘肃农业大学工学院，甘肃兰州 730070；3.甘肃省农业机械化技术推广总站，甘肃兰州 730046)

从收获、贮运和加工方面对马铃薯损伤机理的研究现状及进展进行阐述，为马铃薯收获机械与技术的研究提供参考。

农业机械；马铃薯；机械收获；损伤机理

我国马铃薯产业的不断发展对缓解食物安全压力有着重要作用[1]，但随着马铃薯种植与产业规模的不断扩大、产业层次的逐步升级及收获机械化程度的不断提高，马铃薯块茎损伤问题变得日益严重[2]。在挖掘、土薯分离和装运过程中，块茎受到摩擦、挤压、碰撞或跌落冲击后易形成损伤，研究表明，70%的块茎损伤源于收获，占总产量的30%之多[3]。机械损伤对马铃薯产量和品质影响的直接体现就是经济效益的降低。据英国马铃薯市场协会估计，马铃薯损伤造成的损失每年高达3 000万英镑，约200英镑/hm2。在美国，估计约有26%的毛收入因为块茎损伤而损失掉，仅是1%的表皮擦伤就会带给马铃薯产业造成750万美元的损失[4]。国际马铃薯中心的调查指出，未来马铃薯发展的首要问题是加工薯的质量要求[5]，机械损伤是制约马铃薯产业发展的主要因素之一[6]。外部损伤和内部损伤会影响薯块外观和内在品质，进而影响马铃薯初级加工产品的质量和马铃薯方便食品产业[7]。……