徐 鑫，郭硕鹏，孔 立，方 丹　(西南大学农学与生物科技学院，重庆 400715)



重庆市主要农产品供给能力分析

徐 鑫，郭硕鹏，孔 立，方 丹(西南大学农学与生物科技学院，重庆 400715)

摘要根据《重庆统计年鉴》数据，选取粮食、蔬菜、油料、猪肉和水产品等5个指标，利用相关农业、经济社会统计数据和盈余度计算方法，对重庆市主要农产品供给能力进行分析。结果表明：2003～2012年，重庆市粮食、蔬菜和猪肉产品的供给能力处于稳定的状态，水产品的供给能力有一定程度的下降，油料产品缺口不断扩大；5大功能区之间的盈余情况在结构和空间布局上都存在较大差异。为保障农产品供给，需要继续加大力度支持农业生产。

关键词农产品供给；盈余度；重庆市

重庆市作为特大型城市，依然呈现出“大城市大农村”的格局分布，区域间、城乡间自然条件、资源禀赋、发展现状和发展潜力等都存在巨大差异。一方面发展的任务依然严峻，在都市圈之外依然存在大量的欠发达地区，城市化的任务艰巨，农民市民化的进程需要持续推进，需要不断努力缩小区域差异；另一方面也需要科学地认识问题的两面性，广阔的农村腹地为全市经济社会发展提供了有力保障，农产品的有效供给为城市化进程提供了物质资源保障[1]。因此，科学的进行区域规划，明确各功能区定位，有助于区域差异化发展目标的实现。

2013年9月，重庆市功能区域规划在综合考虑人口、资源、环境、经济、社会、文化等因素的情况下，将全市40个区县划分为都市功能核心区、都市功能拓展区、城市发展新区、渝东北生态涵养发展区、渝东南生态保护发展区等5个功能区。笔者基于生态足迹理论，运用盈余度计算方法，分析全市以及5大功能区的主要农产品供给能力，尤其是在渝东北生态涵养区和渝东南生态保护区，探讨全市农业生产的结构性调整策略，降低农产品需求和农业生产对生态环境的压力，实现全市农业的可持续发展。

1研究方法与数据来源

1.1研究方法生态足迹分析法是由加拿大生态经济学家Rees和 Wackernagel 于1996年提出的一种度量可持续发展程度的定量方法[2]。这一概念在我国引入后广泛应用于各领域[1]，涉及国家、区域、市、县等多个层次[3-5]。谭秀娟等[3]、刘红丽等[5]以不同类型的土地和水资源作为统一的评价指标，所研究内容易于归纳分析。该研究以农产品供给为研究对象，因此参照郭华等[6]的研究方法，从供需平衡的角度分析重庆市农产品供给承载力的变化情况。

盈余度指标是用来衡量地区在满足自身需求的前提下向本地区以外地区提供产品输出的能力。该研究主要从时间和空间两方面的变化分析重庆市主要农产品的供给能力。参考食物生态足迹的测算方法，并对其进行了修改，利用土地产量的承载力代替土地面积的承载力进行分析，运用盈余度的概念，通过计算各地区农产品供给与需求的差异大小，反映各地区的农产品供给盈余度的情况[6]。计算公式为：

SDij=[(1-L)·Qij-Cij]/ (1-L)·Qij

式中，i表示不同地区；j表示农产品种类，如粮食、蔬菜、肉类等；SDij表示i地区j种农产品供给的盈余度；Qij表示i地区j种商品的总产量；L表示j种农产品的损耗系数；Cij表示i地区j种农产品的消费总量。若SDij<0，表示出现了赤字；若SDij=0，则表示生产和消耗达到了平衡状态；若SDij>0时，说明出现盈余。

1.2数据来源考虑到数据的可得性，选取了粮食、蔬菜、油料、猪肉和水产品5个指标，根据2003～2012年重庆市城乡居民农产品消费情况和重庆市各区县人口数，计算各区县农产品消费量。农产品在生产、运输和加工过程中存在一定的损失，为使计算结果更加准确，引入损耗系数L，将粮食、蔬菜、植物油、猪肉和鱼虾的损耗系数分别取0.1、0.3、0.6、0.1和0.1[6]，结合各区县农业生产情况，计算出重庆地区的农产品供给盈余情况。相关数据均来自《重庆统计年鉴》。

2结果与分析

2.1重庆市主要农产品供给能力时间序列变化根据农产品供给盈余度计算结果，对各区县进行了分类，0.6≤SDij<1的地区为高度盈余地区，0≤SDij<0.6的地区为一般盈余地区，SDij<0的地区为盈余赤字地区；但SDij=1或0的极端情况在现实中并未出现。

由图1可知，2003～2012年重庆市油料产品供给在研究期间一直处于赤字状态，平均盈余度为-0.57，2004年出现了小幅度的回升，之后却急剧下降，到2007年触底，盈余度达到了-1.06。随后开始稳步提高，到2011年盈余度变为-0.58。水产品的供给能力在2003～2005年都保持着比较稳定的状态，2006～2009年不断下降，之后开始逐步提升，到2012年水产品的盈余度已经达到了0.21。2003～2012年重庆市猪肉的供给相对平稳，没有大的波动，平均盈余度为0.34。粮食生产能力稳中有升，但在2006年重庆遭受百年一遇的特大干旱，农业经济损失60.75亿元[7]，导致粮食的盈余度在2006年出现了一定程度的下降，但总体上仍然保持了稳定的状态。蔬菜产业稳步增长，盈余度从2003年的0.33增长到了2012年的0.62，增幅达到了87%。

2.2重庆市主要农产品供给能力时空变化分析2003～2012年，重庆市主要农产品供给盈余度随着时间的推移发生了不同程度的变化，各类农产品盈余情况的空间分布也出现了不同程度的变化(图2)。

由图2可知，2003年重庆市蔬菜供给存在赤字的10个区县呈零散分布，到2012年赤字地区数量减少为6个，且全部集中在城市功能核心区和拓展区，其他功能区都处于盈余状态，且高度盈余的区县由3个增至18个，大部分集中在城市发展新区，重庆市蔬菜的整体供给能力得到了大幅度提升。

油料产品赤字区县的数量进一步增加，由2003年的21个增加至2012年的25个，依旧集中在城市功能核心区、都市功能拓展区和城市发展新区，且有向渝东北方向蔓延的趋势，渝东南地区依旧保持着盈余状态，但是全市已经没有高度盈余地区，整体的供给能力也呈现出了下降的态势。

水产品供给能力整体呈现出一定程度的下降，盈余地区依旧集中长江流域的城市发展新区和渝东北地区，而城市功能核心区和拓展区以及渝东南生态保护区的赤字情况有进一步加重的趋势。

粮食和猪肉产品的盈余度空间布局逐步呈现两级分化的状态，即主城地区的赤字状况不断加重，而主城区以外的地方区县的盈余供给能力不断增强。

3结论与讨论

3.1各功能区之间农产品供给差异不明显2003～2012年重庆市都市功能核心区和都市功能拓展区的大部分地区主要农产品供给都处于赤字状态，与其他功能区之间的差异比较明显，尤其是在粮食、蔬菜和猪肉产品上表现最为突出，只是由于该地区是重庆的政治、经济和文化中心，社会发展程度很高，人口密度大，耕地面积有限，农产品产量远远不能满足该地区巨大的消耗量，必须依靠外部地区的供给支撑。城市发展新区、渝东北生态涵养发展区和渝东南生态保护区之间的农产品供给情况存在一定程度的同质化，尤其表现在粮食、蔬菜和猪肉产品上。近年来国家和重庆市政府不断加大对农业的扶持力度，提高农业补贴，对农产品市场进行有效的宏观调控，使得粮食、蔬菜和猪肉产品的供给能力稳步增长，但各地区发展比较平均，产业趋同现象比较明显，农业生产优势得不到有效发挥。在油料和水产品的供给上，各功能区间的差异性得到了一定程度的体现，渝东南生态保护区在油料产品的供给能力上明显高于其他功能区，但受水资源等自然条件的限制，其在水产品的供给上的劣势也表现得尤为突出。

3.2油料产品生产形势严峻2003～2012年重庆市的油料产品供给一直处于赤字状态，平均盈余度为-0.57，油料产品供给形势十分严峻。油料产品赤字最为集中的区域在主城区的都市功能核心区、都市功能拓展区以及周边的城市发展新区，并且赤字地区有向渝东北地区蔓延的趋势。主要是因为该地区近年来发展迅速，城镇化进程较快，城镇人口迅速增长，生活水平提高，整体饮食结构升级，对油料产品的消耗不断增加，但油料作物生产效益低，农民种植积极性不高，加之耕地面积不断减少，最终造成了重庆地区油料产品的缺口不断扩大。渝东南生态保护区是全市油料供给能力最好的地区，在研究期间内未曾出现供给赤字，但从2012和2003年的对比可以看出，该地区虽然仍保持盈余状态，但2012年已经没有高度盈余地区，整体的盈余能力已经呈现出比较明显的下滑态势，这点值得重视。

3.3水产品受资源条件约束明显2003～2012年，重庆市水产品供给盈余的区县基本都处在长江流域(主城区除外)，而赤字地区主要集中在主城区和渝东南地区。主城区由于功能定位的原因不适宜发展大规模的水产养殖，导致赤字；而渝东南生态保护区水资源相对缺乏，导致水产品的供给能力有限，出现赤字。

3.4农产品生产和消费结构亟待调整根据预测结果可以看出，在现有的生产水平和消费结构不出现较大变化的前提下，重庆市5大功能区规划的总体目标也难以实现。造成这种结果的主要原因有2个：一是农业的生产力水平滞后于经济社会发展水平，农业生产无法保证农产品的有效供给；二是人口的不断增加，尤其是城镇人口快速增长，使得整体的饮食消费结构升级，整个社会对农产品的消耗量不断增加，对农产品供给产生了巨大压力。因此，要实现“五大功能区”的规划目标，必须着力提高农业生产水平，同时合理调控人口，改善居民饮食消费结构，提高重庆市的农产品供给水平。

参考文献

[1] 黄艳娴.基于表观生态经济适宜性的启东市农业产业选择分析[J].农业与技术，2013(5)：204-207.

[2] WACKERNAGEL M，REES W E.Perceptual and structural barriers to investing in natural capital：Economics from an ecological footprint perspective[J].Ecological economics，1997，20：3-24.

[3] 谭秀娟，郑钦玉.我国水资源生态足迹分析与预测[J].生态学报，2009(7)：3559-3568.

[4] 张远索，张占录，孟斌，等.北京市人地关系现状及预测：基于生态足迹和GM模型的分析[J].城市问题，2011(5)：34-39.

[5] 刘红丽，黄朝禧.湖北省耕地生态足迹动态分析[J].资源与产业，2007，9(3)：72-76.

[6] 郭华，蔡建明，杨振山.城市食物生态足迹的测算模型及实证分析[J].自然资源学报，2013(3)：417-425.

[7] 中国气象局国家气象中心.中国旱涝气候公报:2006年第18期[R].2006.

Analysis of Supply Capacity of the Major Agricultural Products in Chongqing City

XU Xin, GUO Shuo-peng, KONG Li et al

(College of Agronomy and Biotechnology, Southwest University, Chongqing 400715)

Key wordsAgricultural products supply; Surplus degree; Chongqing City

AbstractAccording to the data inChongqingStatisticalYearbook, five indexes were selected such as grain, vegetable, oil, pork and aquatic products. By using the relevant statistical data of agricultural and economic society and the calculation method of surplus, we analyzed the supply capacity of the major agricultural products in Chongqing City. Results showed that the supply capacities of grain, vegetable and pork products were in stable state; the supply capacity of aquatic products reduced in certain degree; and the gap of oil products continuously enlarged. The surplus situation of five functional zones showed relatively great differences in both structural and spatial layout. In order to ensure the supply of agricultural products, we should take some supporting measures for agricultural production.

基金项目中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(XDJK2015C028)。

作者简介徐鑫(1990- )，男，山东邹城人，助理实验师，硕士，从事生态农业与可持续发展研究。

收稿日期2016-01-24

中图分类号S-9

文献标识码A

文章编号0517-6611(2016)07-245-03