曹艳花，亚森·克力木，姚 粟，刘 洋，翟 磊，赵 婷，程 池*

(1.中国食品发酵工业研究院，中国工业微生物菌种保藏管理中心，北京 100015；2.新疆埃杜升生物开发有限公司，新疆乌鲁木齐 830000)



特色饮料“生命营养液”内源菌株CICC 10822的鉴定及生物学特性

曹艳花1，亚森·克力木2，姚 粟1，刘 洋1，翟 磊1，赵 婷1，程 池1*

(1.中国食品发酵工业研究院，中国工业微生物菌种保藏管理中心，北京 100015；2.新疆埃杜升生物开发有限公司，新疆乌鲁木齐 830000)

摘要[目的]鉴定特色饮料“生命营养液”内源菌株CICC 10822并了解其生物学特性。[方法]采用传统微生物学分离培养方法对30 ℃条件下分离得到的新疆埃杜升“生命营养液”细菌CICC 10822进行多相分类鉴定。[结果]菌株CICC 10822接触酶反应阴性，硝酸盐还原阴性，淀粉水解阴性，精氨酸双水解酶阴性；能利用葡萄糖、果糖、核糖和半乳糖，不能利用麦芽糖、木糖、甘油、乳糖、甘露糖、山梨醇、纤维二糖、鼠李糖、阿拉伯糖，不液化明胶。利用基于形态学观察、生理生化特征分析及16S rDNA和pheS基因序列系统发育分析的微生物多相分类鉴定技术，将菌株CICC 10822鉴定为酸鱼乳杆菌(Lactobacillusacidipiscis)。[结论]试验结果为今后开展针对该菌的生物学功能研究奠定了基础。

关键词生命营养液；CICC 10822；鉴定；酸鱼乳杆菌；生物学特性

随着科学技术的发展，传统食品除其经典的营养作用外，还被发现有保健功能。新疆埃杜升“生命营养液”是以核桃、巴旦木、杏仁、黄豆、绿豆、大米以及干、鲜果类和蔬菜类等50多种天然食品为原料，经独特的方法多次发酵制备而成的特色功能性饮料，已申请获得发明专利[1]。……