陈 杭，罗孝贵，唐明先，赵艳妮

（甘孜州农业科学研究所，四川甘孜 626000）

甘孜高原反季节香菇的发展优势与前景展望

陈 杭，罗孝贵，唐明先，赵艳妮

（甘孜州农业科学研究所，四川甘孜 626000）

甘孜高原气候冷凉，椴木资源丰富，夏季气候条件与香菇子实体最佳生长条件接近，非常适宜夏季香菇的种植。文章结合香菇的生物学特性和甘孜高原气候环境特点，综合分析了在该区域发展反季节香菇的优势和前景，旨在为当地特色产业发展提供参考。

甘孜高原 反季节 香菇 优势 前景

香菇（Lentinula edodes）又名香菌、香蕈、香信、花菇等，隶属担子菌纲，伞菌目，侧耳菌科，香菇属。其营养丰富，味道鲜美，富含蛋白质、脂肪、氨基酸、矿质元素和维生素等多种营养物质，能有效促进人体新陈代谢，增强人体免疫力，对肺结核、传染性肝炎、神经炎、糖尿病、癌症等疾病有一定疗效，被誉为“植物皇后”，深受消费者青睐。一般情况下，香菇量产季节为春、秋、冬3季，产品批量集中上市，销售价格较低且不稳定。反季节香菇是指利用自然条件或人工营造条件在夏季集中上市的香菇，此时市场上香菇供应量少，其售价是普通香菇售价的1～2倍，种植效益较好，是贫困山区群众增收致富的好项目。甘孜高原气候冷凉，具备夏季香菇出菇所需的自然条件，是发展反季节香菇的理想区域，该产业的适度规模发展有助于挖掘出当地新的经济增长点，对助农脱贫奔小康和地区稳定具有积极意义。

1 香菇的生物学特性

香菇属木腐菌，生长所需营养物质主要有碳源、氮源以及少量矿物盐类和维生素，大多数树木均具有上述营养物质，可用于种植香菇，其中以壳斗科树木最佳。……