杜喜梅

（兰州工业研究院，甘肃 兰州 730000）

兰州市食品产业重点发展项目

杜喜梅

（兰州工业研究院，甘肃 兰州 730000）

通过市场调研，针对兰州市食品产业重点发展项目展开了调研，以期为兰州市食品产业今后的发展提供参考。

食品产业;兰州

食品产业是人类的生命产业，与人类的物质生活需要密切相关，是衡量国家发展和文明程度的重要指标[1,2]。就“十二五”期间兰州市食品产业重点发展项目进行了调研和分析，以期对兰州市食品产业的可持续发展做参考。

1 马铃薯为主的农产品精深加工项目

2007年，兰州市马铃薯种植面积达到24.4万hm2，总产量达502.9万t，成为全国三大马铃薯集中产区之一。目前，兰州现有各类马铃薯加工企业20多家，其中规模较大的有三家，主要以加工粉条、淀粉为主。全市已建成千吨以上的马铃薯精淀粉及其制品生产企业33家，马铃薯精淀粉及其制品生产能力已达35万t，加工业产值达到了98000万元。

十二五期间，投资3亿元建设的甘肃达利食品有限公司是集马铃薯全粉、食品、饮料为一身的综合性食品企业，经过多次扩建，马铃薯全粉生产线从原来的1条扩建到现在的5条，马铃薯全粉年生产能力达到1.5万t，带动了6万多户马铃薯种植户共同发展。目前，甘肃达利食品有限公司已成为是西北最大的食品加工企业，全国乃至亚洲最大的马铃薯全粉生产基地。

2 中药材为主的农产品精深加工

兰州市在中药材产业方面，依托中药材种植和加工的传统优势，在全国市场上的占有份额已超过了20%。现有各类中药材加工企业600多户，产值千万元以上的中药材龙头企业16家，年药材加工量达到6.2万t，已开发出中成药、保健品、化妆品、食品、饮片等6个系列近千种产品。

3 蔬菜深加工项目—兰州国际高原夏菜副食品采购中心项目

兰州高原夏菜有20多种喜凉性蔬菜，“十一五”末，兰州高原夏菜种植面积已达3.1万hm2，成品量达92万t，

外销额达25亿元。“十二五”期间，兰州高原夏菜种植面积已发展到6.67hm2，外销量达200万t，外销额达60亿元。2015年6月，兰州市商务局签发了关于兰州国际高原夏菜副食品采购中心项目投资计划及相关情况的报告，项目总占地322.5hm2，总投资92.8亿元，总建筑面积287万m2。该项目不仅是兰州市最大的“菜篮子”惠民工程，也是西北最大的国际化农副产品集散中心，项目定位“西北第一、国内一流、辐射亚洲、面向全球”。

4 “冷鲜肉”加工生产线和兰州市肉类蔬菜流通追溯体系建设试点项目

2010年6月由肉联厂有限责任公司、四川高金食品，大胜食业和豪信实业联合投资建设的兰州市唯一一条可年产6万t优质安全“冷鲜肉”加工生产线在兰州竣工并投入运营。

2011年兰州市确定为全国肉类蔬菜流通追溯体系建设第二批试点城市。该项目于2012年3月份正式启动，整个项目包括市级系统监管平台、机房及涉及三县五区的15个畜禽定点屠宰企业、4个蔬菜批发企业、34个标准化肉菜市场、28个大中型超市、30个高原夏菜产地批发、13个冷库鲜冻肉批发、3个产销对接企业及所属101个肉菜专卖店、200家团体消费企业等9类428个节点、1046个摊

位全部建设完成，进入运行阶段。系统运行至2015年1月31日，共累计上传市级平台肉类蔬菜入场、检疫（检测）、交易信息1744万余条，其中肉菜入场198万多条，肉菜交易1543万多条,肉菜检疫（检测）信息2.9万多条，累计上传中央监控平台肉菜流通追溯信息752万余条。实现了我市肉菜关键流通节点的全覆盖，初步达到了肉菜“来源可追溯、去向可查证、责任可追究”的目标。

5 兰州九州“主食厨房”食品工业园区建设与运营

与2014年完工投用的九州“主食厨房”食品工业园是集肉制品、豆制品、奶制品、发酵泡制类、干鲜类等绿色安全食品加工生产为一体的项目，面积为33.33hm2，投资约12亿，主要是将兰州市各个大小型的加工作坊集中起来，实施一站式服务。该园区的建成，既可以保障食品安全，利于管理，同时会提供约1万个岗位。

6 粮油和饲料加工业

“十二五”期间，重点开发了专用粉、营养粉、谷阮粉、小麦胚芽制品等。支持了一部分粮油加工企业发展连锁经营、物流配送等新业务模式，扩大市场份额，进一步延伸了产业链条。在严格执行国家质量标准的同时，强化产品质量监督管理，确保粮油产品质量安全。重点落实了兰州昌盛植物油有限责任公司出城入园搬迁工程。

以兰州正大饲料公司、兰州石羊饲料有限公司、兰州富昌饲料厂等为龙头企业，发展了以玉米和麦草秸秆为原料的专用化、颗粒化复合饲料，强化了饲料科技的创新与推广，在一定程度上提高了饲料供应能力和质量安全水平。

7 乳及乳制品项目

包括：①2011年兰州伊利乳业年产9万t液态奶技改项目;②2012年，兰州雪顿生物乳业有限公司投资4800万元的4.5万t液态奶生产线扩建项目;③2013年，兰州4奶牛项目获中央预算内投资一奶牛标准化规模养殖场（小区）建设项目，此项目涉及兰州市榆中县、七里河区奶牛标准化规模养殖场（小区）改扩建项目4项，总投资876万元，其中，中央预算内投资370万元，企业自筹506万元;④ 2014年，永登县投资1.2亿元的庄园乳业乳品深加工基地项目。

8 特色产业

8.1 玫瑰产业—创建苦水玫瑰文化产业示范园区

苦水玫瑰为兰州市的一大特色产业，在苦水已有200多年的历史，甘肃省永登县是中国有名的“玫瑰之乡”。近年来，当地引进兰州圣唐农业生态科技有限公司，培育扶持了三和玫瑰生物科技有限公司、兰州兴顺玫瑰花有限公司等玫瑰产业龙头企业，但目前的玫瑰产业仅处于产中阶段。2013年，兰州新区拟建玫瑰综合开发项目，项目选址兰州新区现代农业产业园，占地6.67hm2，项目总投资5亿元，其中固定资产投资4.5亿元，流动资金0.5亿元，采用独资、合作方式。拟建设玫瑰良种繁育体系、玫瑰品质检测中心、玫瑰科研体系、玫瑰加工体系、玫瑰营销体系、玫瑰质量标准体系、玫瑰信息和技术推广服务体系。

8.2 百合产业—全国百合知名品牌创建示范区

被誉为百合之乡的七里河区拥有0.29万hm2的百合种植面积，2011年百合产量达到1514万kg，而百合的深加工产品几乎占据总量的50%。2015年共有5大块20项重点工作和14项重点项目，涉及4个乡镇和17个成员单位。以品牌建设为核心，实施兰州百合“四统一”管理水平。建成兰州百合外埠直销店，辐射带动周边各大中城市市场销售。建设兰州百合文化展示中心。加强与科研院所、大专院校的联合，形成以真空包装鲜百合为主，百合精华液、百合功能饮料、百合营养含片等为辅的多元化产品格局，逐步将兰州百合从初级农产品提高到高端营养品。

8.3 红提葡萄产业

永登县是反季节红提葡萄主要产地，“十二五”期间，完善与推广了红提葡萄的标准化与规范化种植技术，在红提葡萄保鲜、残次葡萄加工生产保健醋饮料、葡萄固态剩余物有效物质提取等方面取得了一定的成效。

8.4 鲑鳟鱼养殖加工业

以永登碧泊产业有限责任公司碧泊高寒冷水鲑鳟鱼产业化建设项目为依托，在柳树和中川地区大力发展鲑鳟鱼等特种水产养殖，2015年养殖面积达到66.67hm2，鲜鱼产量达到1000t；研制开发了鲑鳟鱼营养食品及鱼皮、鱼饺、鱼丸等系列产品，80%的鲑鳟鱼转化为深加工产品，同时重点建设了鲑鳟鱼精深加工生产线项目。

9 兰州名优小吃食品的工业化

兰州牛肉面作为兰州的著名小吃和特色面食，先后确定为中式三大快餐之一、“中国十大面条”之一、成功注册了兰州牛肉拉面商标、列入了省市级非物质文化遗产名录、兰州被中国烹饪协会授予“中国牛肉拉面之乡”称号。成功挑战上海大世界吉尼斯世界纪录中国兰州拉面品种之最。兰州也荣获全球网民评选2014中国最美食城市排行榜第三名。2015年以来，兰州市认真研究兰州牛肉拉面发展，提出了以下构想：（1）组建组织机构；（2）大力培育龙头企业；（3）修订完善牛肉拉面行业标准；（4）加大政策支持；（5）充分发挥各协会行业作用。

[1]贾惠惠.沁水县食品工业现状及其发展措施[J].农产品加工·创新版,2011(9).

[2]成富山.大力发展食品工业促进甘肃经济社会稳健发展[J].农业工程技术·农产品加工,2008(10).

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