詹强

“一樽岁酒拜庭除，稚子牵衣慰屏居。奉母犹欣餐有肉，占年更喜梦维鱼。”春节是家家户户团圆的日子，游子们也纷纷归家欢聚一堂。那么，春节如何吃得丰盛又有营养呢？今天我推荐三道适合春节的药膳给大家。

品头论足

主料：包头鱼鱼头1个、鸡爪100克、天麻5克、香叶、绍酒、生抽、生姜、蒜、盐适量。

制法：1.鸡爪焯水后，用高温炸至金黄；

2.用香叶、天麻、绍酒、生抽烧30分钟后，去除香叶备用；

3.鱼头用油、生姜、蒜煎黄后，加入鸡爪，烧30分钟即可。

詹医师语录：

包头鱼也叫鳙鱼，性温，能起到暖胃、补虚的作用。适用于脾胃虚寒等症状。体质虚弱的人最好多吃包头鱼的鱼头，它的温补效果很好，还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。在浙江千岛湖一带，请客吃鱼头是待客的最好礼节。

天麻是中药的名贵药材，我们都知道可以治疗头痛，很多朋友一有头痛头晕就去吃天麻，这是个误区。头痛在中医里分很多证型，天麻所治疗的头痛主要是肝阳上亢或痰浊头痛，也就是我们平常说的高血压、中风等病引起的头痛。至于血虚或肾虚引起的头痛，还有全身乏力，面色恍白，耳鸣失眠等伴随症状的，吃天麻就不是那么有效了。

另外要注意，凡是病人有津液衰少，血虚、阴虚等，均要慎用天麻，此外天麻不宜久煎，遇热时间长了就会挥发，影响疗效。

虫草乳鸽盅

组成：乳鸽1只、冬虫夏草10根。

制法：1.乳鸽洗净，放沸水中氽烫去血水；

2.冬虫夏草洗净，与乳鸽加葱、姜、料酒和清水，煮沸后用小火炖2小时，加盐调味即可。……