石莹莹

(三门峡职业技术学院 食品园林学院 ， 河南 三门峡　472000)



N-酰基氨基酸表面活性剂的性能及应用研究进展

石莹莹

(三门峡职业技术学院 食品园林学院 ， 河南 三门峡472000)

摘要：氨基酸表面活性剂以其具有良好的环境相容性、生物降解性以及低刺激、低毒性等一系列优异的性能倍受青睐，近年来对该活性剂的研究和应用越来越多。本文介绍了N-酰基氨基酸表面活性剂的性能和应用研究现状，为进一步的开发和应用提供参考。

关键词：N-酰基氨基酸表面活性剂 ； 性能 ； 应用

氨基酸表面活性剂是以生物物质为基础的表面活性剂，它主要是通过化学或生物技术法，使用可循环的原材料来合成的，例如氨基酸、糖类、植物油等。氨基酸表面活性剂对环境和生物的安全性高，对皮肤和头发的刺激性小，低毒、生物降解性好，因此近年来越来越受到人们的重视。国外对于氨基酸表面活性剂的研究非常积极，部分研究成果已经实现商品化。国内对于氨基酸表面活性剂的研究起步较晚，而且目前相对落后，绝大多数产品需要进口，价格昂贵。因此，我国系统地研究和开发氨基酸型表面活性剂将具有很大的社会效益和经济效益[1]。

氨基酸表面活性剂的品种主要有两大类，一类是N-酰基氨基酸表面活性剂，一类是N-烷基氨基酸表面活性剂。目前研究较多的是N-酰基氨基酸表面活性剂。开发的N-酰基氨基酸表面活性剂根据其溶于水时的离子类型不同可分为以下几种[2-3]：①阴离子型氨基酸表面活性剂，CH3(CH2)nCONH(CH2)nCQHCOOˉ。……