李美凤，冯建灿，贺巍，梁丽云，刘建军，3*

（1.西南大学食品学院，重庆北碚 400700；2.河南农业大学园艺学院，河南郑州 450002；3.湖南农业大学园艺园林学院，湖南长沙 410128）

信阳地区茶叶发展历史研究

李美凤1，2，冯建灿2，贺巍2，梁丽云2，刘建军2，3*

（1.西南大学食品学院，重庆北碚 400700；2.河南农业大学园艺学院，河南郑州 450002；3.湖南农业大学园艺园林学院，湖南长沙 410128）

信阳种茶历史悠久，信阳毛尖作为中国十大名茶之一，因其独特的品质享誉中外。文章从信阳地区茶的起源、茶树栽培和茶叶加工技术的发展、信阳地区茶叶贸易的发展及茶文化的发展等方面进行论述和探讨，以期为信阳地区茶叶发展历史提供一些较为完善的理论依据。

信阳茶；起源；发展；历史研究

茶叶原产于中国西南地区，从最初被发现、利用，至今已有5000多年的历史。经过几千年的发展，茶叶经济已经发展为一门综合性的经济产业，包涵了茶叶的种植、农业机械、农业生物技术、茶文化等方面，带动了餐饮业、会展业、瓷器业、教育培训等许多行业的发展。茶与茶文化的繁荣兴盛，给茶区人民带来了直接的经济效益，推动了当地经济的发展。以信阳毛尖为代表的信阳茶产业是该地区支柱产业之一，然而，针对信阳地区茶史研究的相关报道并不多见，该地区的茶叶及茶文化发展历史资料尚不完整、系统。本文通过查阅与信阳茶史相关的地方志、史志等资料，拟从信阳茶的起源，信阳茶的栽培，信阳茶的加工技术，信阳茶叶贸易、信阳茶文化发展等方面进行论述和探讨，以期为信阳地区茶史资料的完善提供一些理论依据。……