李建英，华 蓉，刘绍雄，罗孝坤，尚陆娥，郭永红

（中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所，云南 昆明 650221）

平菇木屑颗粒菌种营养液最佳配方筛选*

李建英，华 蓉，刘绍雄，罗孝坤，尚陆娥，郭永红**

（中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所，云南 昆明 650221）

该试验利用木屑颗粒，通过营养液浸泡，做成木屑颗粒菌种，并用正交法设计营养液的最佳配方试验。营养液中主料（土豆、麦麸）、葡萄糖、尿素和石灰作为试验因素，设计L9(34)正交试验，配制9种营养液。结果表明，最佳配方为土豆30．0%、葡萄糖3．0%、尿素0．3%、石灰0．6%，固定配料KH2PO4、K2HPO4、MgSO4和普钙各0．3%。营养液浸泡木屑颗粒培养的菌种，菌丝生长旺盛，粗壮，生长速度较快。

平菇；木屑颗粒；营养液

平菇（Pleurotus ostreatus），又名蚝菇、侧耳，属于担子菌门 （Basidiomycota） 伞菌纲 （Agaricomycetes） 伞菌目（Agaricales） 侧耳科（Pleurotaceae）侧耳属（Pleurotus）。平菇含有多种维生素和矿物质，可以改善人体新陈代谢，增强体质，还含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。平菇营养价值高，口感好，一直占据人工栽培食用菌的主要市场。同时生长快、抗菌性强、产量高，容易人工栽培。非常适于农村家庭种植[1]。随着生活水平的不断提高，人们对平菇的需求量也越来越大，平菇栽培者也越来越多[2]。

平菇菌种一般有液体菌种、合成颗粒菌种等。液体菌种接种容易，萌发后吃料快，但是制作技术要求较高，设备投入大，不耐老化，在农户中不易推广；合成颗粒菌种萌发点较多、菌丝长势较强，但是菌种易结块、老化[3]。为解决这一问题，本次试验尝试利用木屑颗粒，通过营养液浸泡，做成木屑颗粒菌种，并用正交法得到营养液的最佳配方。……