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摘 要：近年来，热处理技术因其具有操作简便、高效、无危害、无残留的特点，而被应用于柑橘水果的采后病虫害防治工作中。本文介绍了热处理杀灭和抑制有害生物的机理、热处理在柑橘采后贮藏中的几种方法，分析了柑橘通过热处理后贮藏品质的变化，并展望了柑橘采后热处理的应用前景和发展趋势。

关键词：柑橘；采后贮藏；热处理

中图分类号：S609+3 文献标识码：A DOI 编码：10.3969/j.issn.1006-6500.2016.03.020

我国是柑橘生产大国，种植面积150余万hm2，居世界首位。但柑橘在采后运输和储藏过程中易受病虫侵害，而严重影响果实品质，造成大量经济损失。目前国内外控制柑橘采后病虫害的方法主要是应用化学药剂，如多菌灵、甲基托布津、抑霉唑、百菌清等[1]。但是化学杀菌剂带来的危害甚大，其化学残留不仅对环境造成污染，也对人体有害，长期使用会使病原菌产生抗药性，降低防治效果。因此，寻找替代化学药剂控制柑橘采后病虫害的方法成了研究者们探寻的方向。

近年来，采后热处理因具有经济、高效、便捷、无药剂残留、对操作人员无害等优点而在柑橘采后处理技术上崭露头角。柑橘采后热处理是指将采摘后的柑橘先置于适宜的温度中（温度在10～15 ℃）以上进行处理，用来杀灭附着于果皮上的有害生物，同时减弱呼吸和蒸腾作用，减少冷害，维持果实的品质，最终延长果蔬保鲜期目的[2]。笔者将从采后热处理的原理、方法及应用、对柑橘贮藏品质的影响、应用前景的角度对柑橘采后热处理技术进行全面的介绍，旨在为开展柑橘采后病虫害防治提供依据。……