陈夏泉

（云南省彝良县畜牧兽医技术推广站，云南 彝良 657600）

浅析彝良畜产品质量安全面临的问题及解决办法

陈夏泉

（云南省彝良县畜牧兽医技术推广站，云南 彝良 657600）

近几年来，畜产品质量安全问题越来越突出，并一直是社会各界广泛关注的焦点。作者深入分析当前影响畜产品质量安全的因素，提出了全面构建畜产品质量安全“从养殖场到餐桌”的全程质量控制对策。

畜产品安全；问题；办法

1 畜产品质量安全面临的主要问题

畜产品质量安全是产出来的，更是管出来的，因此我们务必“产、管”并重，切实解决好产地环境、动物疫病、投入品的生产使用以及畜产品在加工、运输、储运过程中的污染等环节，才能确保畜产品质量，保障人民群众消费安全[1]。

1.1 产地环境受到污染

在彝良县的一些地方，受工业“三废”、生活垃圾等污染，造成大气、动物饮用水中有毒有害物质超标，并在体内聚集，造成畜产品有毒有害物质的超标，从而影响畜产品的质量安全。

1.2 投入品不合格或使用不合理

使用不合格或禁止使用的兽药、饲料及饲料添加剂等畜牧投入品，或者不合理使用畜牧投入品，会导致畜产品中有毒有害物质污染。例如，养殖过程中添加了违禁药物，过量添加兽药及饲料添加剂或不执行休药期等都会造成畜产品有害物质残留超标。

1.3 加工、运输及贮存过程中的污染

畜产品在包装、运输等的过程中一旦没有严格按照规范流程进行操作，就会导致二次污染问题的发生。……