文/吴慧



过年饭局多，如何吃出健康来

文/吴慧

“你的碑酒肚怎么越来越大了？”“唉，没办法，天天应酬啊！”

“你的脂肪肝可得注意了！”“唉，没办法，过年哪里少得了饭局啊！”

“你都有痛风了，还不注意啊！”“唉，再撑撑，过完年就好了。”

过年应酬，天天有饭局，成为好多人给自己的不健康饮食找到的最有说服力的理由。人在饭局，身不由己啊。很多人会觉得，这不是我的错，这都是风俗习惯使然。可是，你有没有发现，咱们国家的很多领导人，很多企业的老总，他们仍然很健康，并没有因为天天应酬就发福、三高。问题究竟出在哪里呢？这还得从自己身上找找原因吧。今天，我们就来说说，过年饭局，如何吃得健康。

点菜有学问

1.避免高油和高盐及不健康的烹饪方法。过年，为了使客人感觉到菜肴的丰盛和美味，不论是在家烹饪还是在饭店宴席，都会偏重菜品的口感，最让大家感觉美味的口感几乎都出自煎、炸、烤这样的烹饪方法。而这些烹饪方法无一例外，都必须高油高盐。所以，我们在选菜的时候，更多地选择一些蒸、煮、炖、凉拌的菜，会更有利于健康。

2.荤素搭配，种类均衡。人多的饭局还有一个常犯的错误就是荤多素少，种类单一。这会直接导致我们能量过剩和营养失衡。很多人会觉得荤菜点少了显得小气，其实不然。现在很多人都很注重健康，素菜其实更受大家的欢迎。所以，在点菜的时候，掌握荤菜三分之一，蔬菜三分之一（其中绿叶菜二分之一），大豆类、菌菇类、粗粮三分之一的原则是比较健康的点菜方法。……