王田利

扁桃在我国的发展及丰产栽培措施

王田利

（甘肃省静宁县林业局743400）

1 扁桃在我国的发展

扁桃是梅亚科李属的一种植物，原产于中亚细亚和非洲北部山区。我国在唐代已由伊朗引入扁桃到北方地区，栽培历史至少已有1 000多年，由于长期以来扁桃产量较低，末受到应有的重视，主要在新疆，西北的陕西、甘肃，华北的河北、山西等地区有栽培。国内消费大量依赖进口。

1.1 我国扁桃产业的变化在上世纪90年代，随着人们生活水平的提高，对扁桃保健作用认识的加深，扁桃的消费量急剧上升，扁桃的高效性显现，引起业界高度关注，国内果树科研单位开始进行品种选育、栽培技术研究及丰产性探索，已取得可喜的成果。

1.1.1 筛选出了一批适应性强、丰产性优良的品种从上世纪90年代开始，我国果树工作者通过对我国扁桃资源的调研，基本摸清了我国扁桃的分布现状和品种组成，积极开展品种选育工作，结合我国实际，特别是三北地区，充分利用土地资源丰富的优势，开发适应当地立地条件的品种，通过对传统栽培品种的选优和国外引种，已培育出了一批优良品种。特别是山西果树研究所、河北果树研究所、天水果树研究所在这方面做了大量工作，象山西果树研究所选育出的晋扁1-4号，天水果树研究所选育出的天扁1号，从美国引进的浓帕尔、浓帕裂里、美新、那普照瑞尔、蒙特瑞、长来尔等。极大的丰富了我国扁桃资源，缩短了我国与国际扁桃生产先进国之间在品种组成上的差距。

1.1.2 对扁桃生长特性的认识有所提高通过多年的栽培观察，充分认识到扁桃喜光性强，根系发达，耐旱。扁桃开始结果早，实生苗3～4年结果，嫁接苗2～3年始果，8～10年进入结果盛期，30～40年结实能力下降。扁桃果实发育期依其品种不同需3～4个月，大体可划分为果实膨大期，自受精坐住果到果核开始发育经30～40 d；硬核期，即从胚开始迅速生长到核硬化经历52～60 d；成熟，即核色变褐，果肉失去水分干缩，裂开脱离果核。这些特性的认识，为扁桃的栽培提供了理论基础。

1.1.3 摸索出了成套的丰产栽培经验经过多年的发展，现代扁桃栽培体系建立，已形成了成套的丰产经验，虽然不够完善，但雏形已成，这对于加快我国扁桃的发展具有重大的促进作用。

1.2 我国扁桃产业存在的问题虽然扁桃近年来在我国有所发展，但现状很不理想。

1.2.1 种植分布较零散，规模化特征不明显扁桃为著名干果之一，但在果品生产和销售中所占比例较小，我国大部分地方以零散种植为主，还没有大规模集中种植的生产基地，因而其规模化生产的特征不明显。

1.2.2 栽培地条件差，管理粗放，生产效益低我国扁桃主要栽培在“三北”地区，除新疆具有成片野生的扁桃外，其它地区栽植的扁桃主要以防护林的形式建造，因而扁桃园栽培地条件均较差，这极大限制了扁桃的生长和结果，加之市场需求量较小，所栽植的扁桃大多自然生长，管理很简单，生产效益普遍较低。

1.2.3 投入严重不足，产能提高受限由于规模小，市

场需求不旺，因而在现实生产中，扁桃生产中很少施肥、浇水、修剪、喷药，多放任生长，投入严重不足，产能没有得到充分挖掘，表现低产。

1.2.4 科研成果转化不及时，科技贡献率低近年来，我国果树科技工作者在扁桃科研方面做了大量的工作，但我国果树生产的现状是科研与生产严重脱节，许多先进技术难以在生产中发挥作用，用的找不到科技，科技难以进入生产领域，推广渠道不畅，科技对扁桃生产的贡献率低。

1.3 今后努力的方向总体而言扁桃仁所含人体必需氨基酸达8种之多，扁桃仁中还含有丰富的维生素A、B1、B2、E，杏仁素酶，苦杏仁甙，消化酶及多种矿质元素和微量元素。扁桃仁中核黄素(维生素B2)和生育酚(维生素E)含量在植物中最高，扁桃仁中维生素E含量在坚果中最高。维生素E有抗衰老的作用，扁桃仁所含的鞣花酸也具有抗氧化、抗炎的功能，维生素E、鞣花酸以及其他的营养物质共同作用可抵御很多的慢性病和癌症。维生素E又具有改善肤质，抵御衰老的作用，是女性补充维生素E的上选。随着人们生活水平的提高，对扁桃的消费量会逐渐增加，在今后的生产中应重点加强以下工作，以促进我国扁桃产业快速发展。

1.3.1 积极探索新形势下扁桃产业发展的模式在有条件的地区，鼓励土地流转，支持有发展积极性的个人或企业建扁桃生产基地，通过基地化发展，走规模经营的道路，以加快扁桃产业的发展步伐。

1.3.2 科技下乡，积极转化科研成果鼓励科研单位进行科技下乡，农业主战场在农村，只有将科研成果与生产有机结合起来，科研成果才能效益最大化。科研单位应积极将所研发的项目下嫁，这样方可达到双赢。

1.3.3 优化栽培环境要以优质高效生产为目标，在建园时尽可能选择条件相对较好的园址，以利于走效益化生产道路，山地建园时最好先进行土壤改良，特别是要进行“坡改梯”，以增加保肥保水的能力，为扁桃生产打好基础。

1.3.4 加强投资扁桃生产效益是建立在一定的物质基础之上的，因而在生产中应树立物质第一的观念，要舍得投入，特别在肥水、药物、地膜等方面加强投入，全面优化扁桃生活条件，促使扁桃生产效益的提高。

2 丰产栽培措施

2.1 品种选择扁桃品种繁多，名品种之间生产能力差异很大，高产的667 m2产量可达300 kg，667 m2产量在150～180 kg，优良品种主要有浓帕尔、浓帕裂里、美新、那普照瑞尔、蒙特瑞、长来尔等。

2.2 注意授粉树的配置扁桃大多异花授粉，自花不孕，自花结实率低，在栽培时应注意配置授粉品种，最好采用花期相同的3～4个品种混栽，一般授粉品种应占到栽培总株数的30%以上。

2.3 适当稀植扁桃为喜光树种，不耐阴，树冠下部枝易枯死，应适当稀植。定植时应据立地条件确定栽植密度，若立地条件差，可适当密植；如立地条件好，则应稀植。

2.4 采取综合措施，提高栽植成活率扁桃是抗旱性较强的树种之一，但在栽植时对湿度要求严格，如湿度不够，则成活率低，不易一次成园。根据陇东栽植经验，保湿是提高成活率的关键。在栽培时应从以下几个方面着手，做好保湿工作。

2.4.1 在多雨季节栽植我国北方一般秋季降水多，空气湿度大，此时栽植有利于成活。春季多由于降水量少，空气干燥，栽植成活率低。应以秋季栽植为主。

2.4.2 起苗及运输过程中，根系保湿包装扁桃主根在空气中暴露时极易死亡，导致成活率不高。一般根系在空气中暴露时间越长，根系死亡率越高。扁桃起苗及运输过程中，应注意保湿，特别应保证根系湿润，尽量缩短根系在空气中暴露的时间。

2.4.3 定植后植株保湿扁桃定植时要求较湿润的空气条件，定植后进行枝干套袋，所套塑料袋下端入土，使土中湿气进入袋中，形成湿润的环境条件，以利于促进发芽，提高成活率。

2.4.4 土壤保湿，促生新根定植后如果土壤墒情差，会导致根系枯死，因而在定植后要保持土壤墒情良好，以促生新根。定植后要立即浇足水，待水渗完后，用干土封穴，防止板结，然后覆盖塑料薄膜。

2.4.5 枝干埋土保湿在栽植当年，扁桃苗小，不抗冻，特别是冬春季风大，易抽干。在土壤封冻前，将枝干压倒，用湿土堆埋，防止抽干。

2.5 幼树期加强树体保护扁桃易发生抽条现象，导致枝条枯死。在秋季多雨年份，应于8月份对没有停长的新梢摘心，限制生长，增加营养积累。9月份提早施基肥，增加树体贮藏营养。冬季树体喷防冻剂进行保护。

对于耐寒性差的扁桃，应在秋季喷施500～1 000倍矮壮素，促进枝条充实生长；花期园内熏烟或喷0.5%硼砂，可有效减轻霜冻危害。

2.6 及时中耕，保持树盘土壤疏松扁桃根系好气性强，根系在疏松的土壤中生长势强。在生长期要经常对树盘进行中耕，以疏松土壤，促进根系生长，提高树体吸收功能。结合中耕铲除杂草，减少杂草对土壤养分和水分的无效消耗。

2.7 保障肥水供给每年于9-10月份及早施入基肥，基肥应以有机肥为主，配施速效性化学肥料，以增加树体中的养分积累。春季萌芽前，应追施速效性氮肥，促进树体生长，减少落果，提高坐果率。在果实生长期注意追施磷钾肥，促进种仁饱满。有浇水条件的应于春、夏季旱象严重时各浇一次水，以保证树体安全越冬。

2.8 修剪扁桃喜光，不耐阴，枝易枯死，在整形修剪时应适应这种特性，创造丰产树形，以促进产量提高。一般多采用开心形，也可采用主干形整形。

扁桃主干形整形时，树高应控制在3 m左右，干高0.8～1 m，在中心干上均匀着生枝组，枝轴间距大约40 cm，枝轴在中心干上螺旋排列。在修剪时，应以长枝结果为主，修剪宜轻，不宜过多短截。1）在定植当年中干高度1 m以上时，每升高45 cm掐嫩尖5 cm；在主枝轴长达1～1.2 m时，对主枝轴摘心并拉平，疏除背上枝，促进成花，冬剪时疏除徒长枝与并生枝。2）定植第2年春季，在枝轴距主干20 cm处刻芽或掰除花芽留侧叶芽，及时抹除其余副梢。平均株产控制在3～3.5 kg，留果时注意树冠下部多留，上部少留。对所留副梢管理同第1年所留枝轴，长度控制在1～1.2 m，及时疏除背上枝、直立枝，并拉平促花。结果枝轴结果后，多呈下垂生长，果实成熟后，在副梢分杈处，连同枝轴剪下，加强所留副梢的管理，促使形成新树冠。

3）定植第3年，在枝轴距主干20 cm处刻芽或掰除花芽留侧叶芽，培养副梢，结果枝轴一定要严格控制背上枝，竞争枝、直立枝，在结果后最好下垂生长，副梢在7月之前应促进生长，8月拉平促进成花。果实采收时，一并将结果后的枝剪除，改善园内的通风透光条件。这种树形树高控制在3 m以内，干高在1 m以下，有利于树体全方位浴光，可有效提高结实能力。

2.9 有害生物防治对扁桃生产危害较大的有害生物有立枯病、梨小食心虫、瞎瞎、野兔等。立枯病多在苗期发生，7-8月为集中发病期，田间发现病株应及时拔除，大田用1%硫酸亚铁或0.2%～0.3%硫酸铜液灌根防治。梨小食心虫可在蛾期、幼虫孵化期喷蛾虫灵或灭幼脲3号防治，田间细致观察，及时剪除被害枝梢。野兔喜食幼苗及幼树皮，瞎瞎吃幼树根，导致死亡，出现缺苗减产，应加强防治，可采用园内下套的方法捕捉野兔，瞎瞎可用弓箭射杀或毒杀消灭。

2.10 采收与加工扁桃果实成熟的明显标志是果皮沿缝合线部分开裂或全部开裂，果核外露。果实成熟的先后顺序是由树冠外围开始到树冠内膛，当树冠内部果实开裂成熟时即可采收。采收过早，品质差，果皮也不易剥落。采收过迟，果皮干缩硬化，特别是纸壳类型的品种，核壳变黑，影响核仁品质。应适时采收。我国扁桃栽植规模小，多零散栽培，采收时主要采用长竿敲打、摇动树枝的方法使果实落下。打果前先在树冠下铺布，使果实落在布上，便于收集处理。打果时尽量不损伤枝叶，以免影响翌年产量。采收的果实要立即将果皮剥掉，及时晾晒。壳果晾干后，用硫磺熏蒸消毒，使核壳保持光亮的色泽，并放于干燥（湿度10%以下）、冷凉、通风的条件下。

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10.19440/j.cnki.1006-9402.2016.05.013

2016-07-23