宋利学

河北地区冬季平菇栽培管理十项关键技术

宋利学

平菇做为人们最青睐的日常食用菌品种之一，冬季栽培保有量较大，而河北地处华北平原，属于温带大陆性季风气候，冬季寒冷干燥、雨雪稀少，全省冬季平均气温-2.5℃左右，雾霾天气较多。为更好地实现平菇冬季栽培管理，结合低温低湿等自然气候特点，提出以下十大关键技术,供参考。

一、菇场选择

宜选择具有散射光、通风、增温和保温条件的场所，如备有增温条件的室内菇房、温度较高的地下菇场以及采用塑料大棚栽培的阳畦菇场等。不宜选择在阴暗、通风不畅或不卫生的场所，容易导致杂菌污染严重，或出菇期CO2浓度过高而中毒受害，不能出菇或形成畸形菇。此外，初次种菇场所，应采取石灰水刷墙、生石灰撒于地面的措施进行消毒，撒在地面的生石灰应于次日清扫出去；老菇场则可用高锰酸钾加福尔马林熏蒸消毒；有虫害的菇场先喷杀虫剂消灭害虫，再进行消毒，保持清洁卫生。

二、菌株选用

冬栽平菇菌株品种的选用应根据产菇末期的环境温度来确定，按产菇期的安排可分冬栽冬出和冬栽春出两种。一是“冬栽冬出”的平菇，选用低温型、中低温型、广温偏低型品种较为适宜，如雪立得、2026、双抗黑平等，这些品种耐低温性强，低温下不易发生“瘤盖菇”，朵型紧凑、菌肉紧实、整体形状美观、商品价值高。避免选择颜色较深的黑色品种，防止出菇时棚内温度较低，造成菇体背面颜色污浊，影响销售。……