郎立云

早春香菇管理技术

郎立云

春季采集的香菇熟称春菇，由于春菇具有丰富的营养价值、独特的医疗作用及美味的口感深受人们的喜爱。早春季节气温逐渐回升，冷暖空气交汇，常出现较明显的降温和降水过程，气候多变，温差也大，因此早春春菇必须精心管理。

一、松料补土

当气温回升到10℃，要及时为春菇松料和补土。这不但有利于排除培养料中的废气，更有利于促使老菌丝断裂，促进新菌丝长出，形成菌丝强势，为提高春菇产量打下基础。松料时应根据菌床培养料的实际情况而定，料内菌丝生长旺盛、土层菌丝结板的菌床采用大松，可将细土刮到一边，用竹签斜插入土层底部撬动粗土，拣除干瘪的老菌丝，每平方米撒入0.2公斤石灰粉，随后将细土重新铺平；而对土层菌丝长势不旺的菌床，松料时不必将细土刮出，应连粗细土一起撬开，然后用新土将料面凹陷处填平。

二、追肥补水

培养料经秋冬两季长菇后，菌筒养分、水分大量消耗，早春必须及时追肥和补水，但肥水不可过大，以免造成霉筒烂菇。在晴天菌筒表皮稍干时喷水，湿度不可过高，以免造成霉菌烂筒。一般在上午采完菇后，用喷雾器往菌筒表面喷水，晾30分钟后覆盖薄膜。注意阴雨天不喷，采前不喷，菌筒湿润不喷。对于1公斤左右较轻的菌棒，选择温度低时及时补水，促使菇蕾发生，争取春菇高产。

三、保温通风

春季气温变化大，春菇前期应以防低温为主。苗床调水不可过早，床面不能过湿。菇房通风和调水应在中午进行，早晚、夜间仍要加强保温。此外，还要注意防止干热的西南风吹进菇房。春菇中后期，要以防高温为重点，白天要关紧门窗，通风换气应在夜晚或清晨进行，以避免菇房温度上升而引起死菇和病菇。菌筒浸水重回菇床时，遇低温或寒流袭击，要盖严薄膜3天保温；气温高于25℃时每天揭膜通风2—3次。

四、菌丝管理

每采完一批菇后揭膜通风8—10小时，晴天再喷水，白天盖严薄膜，使菌丝复壮；夜里12时后通风1小时，连续3—4天，以促使菇蕾的发生。菌丝清理要及时，防污染，每次采菇后，要用小刀把菌筒上长有霉菌的部位剔除，并在菇床上排好，让其通风，稍干后盖膜。香菇采收要及时，太迟易开伞，一般在菌膜已破、菌盖尚未完全展开，形成“铜锣边”时采收，当天采收当天加工处理。

五、菇棚处理

春菇生产结束后，应用杀菌、杀虫剂对菇房(棚)熏蒸一次，再将废料及时运到远离菇房的地方沤制肥料，以减少废料中的污染源重复传播。老菇房经认真处理、杀菌消毒后，可以安排夏季蘑菇或高温类蘑菇栽培，以提高菇棚的综合利用价值。

（作者单位：隆尧县农业局）