李云盼

棉秆屑栽培小平菇技术要点

李云盼

菌盖直径3—4厘米、菌柄长度1—2厘米时采收的普通平菇，俗称为小平菇。它与普通正常采收的平菇相比，具有口感更脆嫩、味道更鲜美、运输更不易破碎、更容易存放等特点，近年来在河北、北京、天津及东北市场上越来越受到消费者的欢迎。小平菇的主要产地在河北省宁晋、冀州、晋县；小平菇生产的主要原料为棉籽壳、玉米芯等，近年来随着对食用菌栽培基质的不断深入研究，我县利用棉秆屑部分代替棉籽壳种植小平菇，一方面可降低原料成本，提高种植效益；另一方面也为棉秆的综合利用找到了一个新途径。在生产基地示范推广表明，用棉秆屑、棉籽壳、玉米芯的混合料栽培小平菇的生物转化率可达120%以上。现将棉秆屑栽培小平菇的关键技术介绍如下：

一、预处理

棉秆屑：将采摘完棉花的棉秸秆在田地里自然风干，用专用棉秆粉碎机将棉秸秆粉碎成碎屑状。

玉米芯：用粉碎机粉碎成花生仁大小（粒状物占50%，粉末占50%）的混合物。

二、基本配方

60%棉秆屑，20%玉米芯，20%棉籽皮，另加7%烘干鸡粪，6%麸皮，5%棉饼，7%石灰，1%磷肥，含水量170%。

如果为生料栽培，每1000千克总量的栽培料还可添加多菌灵800克、杀虫剂（氯氰菊酯、三氟氯氰）700克。

三、料的发酵处理

主料与辅料拌匀后同时进行发酵。水分在开始拌料时一次性加足，添加量掌握纯棉籽皮加水150%，纯玉米芯加水220%，纯棉秆加水220%，辅料不考虑。在发酵期间不再添加水分。发酵时间4—7天（10月份外界气温高时发酵需4天完成，12月份外界气温低时发酵需6—7天完成）、发酵温度60℃以上，维持24小时进行翻堆，一般翻堆两次。……