王艳红

香菇栽培技术

王艳红

香菇被誉为“食用菌皇后”，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙铁磷等矿物质以及大量的维生素成分，具有降低血液中胆固醇、增强人体抵抗力等功效。因此，香菇种植经济效益前景广阔，其栽培技术要点如下：

一、原料配方与处理

1、基础原料配方

硬柞木79%、麦麸20%、石膏1%、另可加少量牛奶和鸡蛋。

2、原料选择

硬柞木以半年以上陈木屑为好，麦麸一定要新鲜，无霉变、无虫蛀。

3、拌料

将硬柞木、麦麸和石膏按比例放入拌料机中，在拌料过程中不断加入饮用水。拌匀后用手抓起紧握，手指缝有水而不滴下为宜，一般含水量为50%—60%。

二、装袋灭菌

1、装袋

采用机械双层装袋法。常用的塑料袋有两种规格：15厘米×55厘米和17厘米×55厘米，每棒可装湿料3.8斤左右，装袋机装完后人为控制装料多少，一般距袋口6厘米为宜，然后进行机械封口，随即套上大于内袋2厘米的塑料袋，塑料绳扎口。扎口后直接摆放于灭菌室内。

2、灭菌

采用太空包式常压灭菌法灭菌，选用遵化产超节能常压灭菌炉，胶管插入料堆通气灭菌，外用塑料布罩严，四道绳捆住，下边用沙袋压住，2小时内达到100℃后保持36小时。

三、接种

达到70℃左右趁热出锅运进棚室内摆放整齐，在菌棒入棚前，对接种场所全面清扫消毒，消毒后不得随意进入。出锅后3天，待菌棒达到室温后开始接种。首先，将菌棒、菌种和接种工具放入接种箱内，然后用烟雾消毒剂熏蒸灭菌30分钟后开始接种。接种时把外袋解开打五孔，打孔2—3厘米，将菌种块接入孔内，再立即把外袋扎严，接种完毕。……