孟昭群

春季是养肝的好时节。若能在此时好好调养肝脏，可提高人体抵抗力。肝脏是人体主要的解毒代谢器官，它可保护机体免受损害，保护好肝脏就能抗衰防老，延年益寿。在食疗方面，因为“肝主青色”，所以，青色的食物可以起到养肝的作用。在春季食用一些绿色蔬菜，如菠菜、芹菜等，具有滋阴润燥、舒肝养血的功效。现简单介绍十款取材方便，但功效甚佳的春季养肝润燥粥，供大家选用。

芹菜养肝粥：准备芹菜150克、粳米100克。将芹菜连根洗净，切碎，加水熬煮，取汁与粳米同煮为粥，早餐或晚餐食用。每日食用一次。此粥有平肝降压、镇静安神、防癌抗癌的功效，适用于肝火头疼、眩晕目赤的老人，常喝此粥对调养肝脏、降低血压、减少烦躁有一定的作用。

菠菜润燥粥：备好菠菜250克、粳米50～100克，食盐、味精各适量。先将菠菜洗净，在沸水中烫一下，切1厘米左右长的段。粳米淘净置锅内，加水适量，煎熬至粳米熟时，将菠菜放入，继续煎熬直至成粥时停火，再放入食盐、味精即成。早餐、晚餐温热食用。春季气候干燥，此粥具有养血润燥的功效，对因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、贫血、大便秘结、糖尿病等都有较好的辅助治疗作用。

韭菜助阳粥：将洗净的100克粳米倒入锅内，加水煮沸，再加入洗净切碎的韭菜250克，同煮为粥，晚餐食用。春天常食韭菜，能增强人体脾、胃之气，可以补肝肾、暖腰膝，壮阳固精，适用于肾阳虚、肝肾不足、阳痿等引起的遗精尿频及妇女白带过多等症。……