王 静

突出地方媒体优势 打造优质特色栏目
——以《沂水新闻》与《吃在沂水》为例

王 静

（作者单位：沂水县广播电视台）

《沂水新闻》是一档地方性新闻栏目，涵盖民生、社会等类型题材，时长15分钟。主要播出地方性新鲜实效信息，以领导动态、群众关心的民生问题为主的一系列报道。《吃在沂水》是一档美食专题栏目。以介绍地方名吃，传播美食文化，推荐特色服务。

节目；创作思路；地方媒体；发展策略

1　创作初衷

《沂水新闻》节目时长为15分钟，主要以沂水的时政新闻、领导活动、当地的社会民生为主；节目的内容意义既是政府喉舌，又能为百姓服务。选择本方案的理由是选取的内容范围较小，比较容易把握；沂水新闻平时接触较多，所以在制作方面更加得心应手，而且新闻的采、编、播所用设备齐全。

《吃在沂水》是一档美食专题栏目。以介绍地方名吃，传播美食文化，推荐特色服务。集中沂水特色小吃、名吃，向游客们介绍这些美食的历史文化，背景传说及做法、营养等；让游客们吃在沂水、玩在沂水、享受在沂水。在节目中主要以主持人贯穿节目始终，由酒店厨师介绍菜品的制作工艺，特色餐饮，住宿服务等。

2　创作思路

2.1《沂水新闻》创作思路

要做好一期完整的新闻节目，首先要考虑到节目的整体框架是什么，开始要想好节目片头、片尾、片花和在里面的内容要包含新闻、评论、消息，民生类的新闻资讯，给人提供一种内容丰富的文化大餐。接下来就应仔细安排节目具体内容，把平时采访的新闻、重要新闻和当下热点新闻充分结合起来。编排过程中要把重要的新闻靠前播报，民生类的放后面。以主持人的播报形式把新闻串联起来，无论是主持还是播报又或是新闻编辑我都参与其中。节目内容上有所改进，节目更趋于灵活，改变了纯新闻枯燥乏味的传统模式。

2.2《吃在沂水》创作思路

随着人民物质文化生活质量不断提高，人们更加关注健康问题。为此，各级电视台纷纷推出了一些以宣传健康美食为主题并能够寓教于乐的电视节目。因此，在策划和制作健康美食类电视节目时，聘请餐饮行业的专业人士参与，节目主持人最好选拔那些能解说能演示的执业厨师。同时，他们也是健康美食类电视节目最忠实和最有发言权的观众，其中有些人还颇有见解，由于他们在学习和工作实践中掌握了大量的餐饮文化知识和扎实的制作功夫，对健康美食类电视节目能够品头论足，褒长贬短。美食类电视节目将电视表现形式与餐饮文化和厨艺美学结合起来，增加此类节目的观赏性、趣味性、知识性和实用性。把中外传统美食的渊源和典故，以及各地大厨们新菜肴的创作灵感和制作方法介绍给广大电视观众，努力将这一系列的电视节目办成能够引领健康时尚新生活，受广大电视观众欢迎的餐饮美食类节目。笔者相信，健康美食类电视节目的质量和收视率将因此而大大提高。

2.3创作过程

《沂水新闻》一档完整的新闻栏目包括节目头、节目尾、中间穿插片花及主持人报头、报尾和新闻与录音、采访的结合。首先，一期新闻节目要有时政热点、社会民生和近期发生的重要事件等；根据采集的画面编辑成文，并加以配音。再通过非线编技术，把录音与画面情景相融合。其次，就是上镜了，主持人化好新闻妆（发型、上镜服饰），把新闻的提要编好后进行口播。在播新闻中，口播要有新闻的庄重感，但又应避免过于严肃，对于镜头要有亲切的交流感，所以拿捏要恰到好处。最后，工作人员把录音和出镜结合起来，把每个新闻的字幕做好，确保准确无误，再生成新闻即可。

《吃在沂水》是一档美食栏目，具体介绍沂水当地特色美食的娱乐节目。以采访沂水“筋头巴脑”这期来说，在采访之前要做足功课。首先，在节目开头以小品的形式引出主题，加入适当特技效果，令观众耳目一新。其次，了解“筋头巴脑”的美食来历，美食特色。最后，正式场外出境。在穿着上，整体看起来舒服大方，妆以自然为好。来到“筋头巴脑”店里，对店里的就餐环境和美食文化做具体介绍，让观众对这一美食有初步了解。并对品尝到的美食加以描述、品评。具体来说就是与厨师进行交流，介绍菜品，做法、介绍食用此美食的价值，妙处在哪，并对美食的原材料加以讲解。采访前来就餐的顾客，从他们口中了解筋头巴脑的滋味。采访店长，了解这个店的文化，来此就餐的优惠活动有哪些等；主持人贯穿节目始终，以轻松、幽默、娓娓道来的方式介绍传达给观众朋友。节目大部分都是通过主持人交流的方式完成节目制作的，并在过程中配上音乐，节目方案相对较灵活、轻松。

3　结语

无论是颇有政治性的《沂水新闻》，还是娱乐性、趣味性十足的美食栏目《吃在沂水》。这两档节目均融入了自己的主持风格，对于它们更像是陪笔者一起成长的青春，由青涩到成熟，可能在作品中不足之处有很多，但却从中学到了很多，无论是采访还是编排，笔者都亲力亲为，从中尝到了收获的喜悦感，完成了一次蜕变。