粽子是汉族人民过“端午节”的节日食品，古称“角黍”“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成。

传说粽子是为祭（jì）奠（diàn）投江的屈原而传承下来的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。

在我国，粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江省嘉兴市粽子为代表。

每年农历的五月初五，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，这种风俗也流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。2012年粽子入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》。

【有关粽子的传说】

南北朝以后，我国民间开始有粽子，源自百姓祭奠屈原的说法。

屈原是春秋时期楚怀王的大臣。他倡导举贤授能，富国强兵，力主联齐抗秦，但是遭到贵族子兰等人的强烈反对。无奈之下，屈原遭谗去职，被赶出都城，流放到沅、湘流域。他在流放中，写下了忧国忧民的《离骚》、《天问》、《九歌》等不朽诗篇，独具风貌，影响深远。

公元前278年，秦军攻破楚国京都。屈原眼看自己的祖国被侵略，心如刀割，但是始终不忍舍弃自己的祖国。五月初五，在写下了绝笔《怀沙》之后，屈原抱着石头投入汨罗江，以自己的生命谱写了一曲壮丽的爱国主义乐章。

自从屈原投身汨罗江之后，百姓无不感叹哀伤。百姓们怕江中的鱼虾侵蚀屈原的身体，于是纷纷将米粮等投入江中，希望鱼虾只顾吃这些米粮而不去损伤屈原肉身。而后，据古书记载，是屈原托梦告诉百姓说：米粮投入江中后，被江中的蛟龙所食，如果将米粮用艾叶包裹，再绑上五色绳，就可以免遭蛟龙吞食了……这才有了后来的粽子。

“粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂。桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄。这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。”这是旧时流行甚广的一首描写过端午节的民谣。总体上说，各地人民过端午节的习俗大同小异，而端午节吃粽子，古往今来，中国各地都一样。

【作家笔下的粽子】

北平卖粽子的有好几个宗派：“稻香村”卖的广东粽子，个儿大，馅子种类多，价钱贵。这种粽子并不十分合北平人的口味，因为馅子里面硬放上火腿或脂油；北方人对糯米已经有些胆怯，再放上火腿什么的，就更害怕了。可是，这样的东西并不少卖，一来是北平人认为广东的一切都似乎带着点革命性，所以不敢公然说它不好吃，二来是它的价钱贵，送礼便显着体面——贵总是好的，谁管它好吃与否呢。

真正北平的正统的粽子是：（一）北平旧式满汉饽（bō）饽铺卖的，没有任何馅子，而只用顶精美的糯米包成小，很小的，粽子；吃的时候，只撒上一点白糖。这种粽子也并不怎么好吃，可是它洁白，娇小，摆在彩色美丽的盘子里显着非常的官样。（二）还是这样的小食品，可是由沿街吆喝的卖蜂糕的带卖，而且用冰镇过。（三）也是沿街叫卖的，可是个子稍大，里面有红枣。这是最普通的粽子。

此外，另有一些乡下人，用黄米包成粽子，也许放红枣，也许不放，个儿都包得很大。这，专卖给下力的人吃，可以与黑面饼子与油条归并在一类去，而内容与形式都不足登大雅之堂的。

——老舍《四世同堂》

粽子是我去陆财主家当小工挣来的，五月一、二日我就去当小工，在厨房干活，泡粽叶子，洗小枣，煮红豆，炒豆沙，洗江米。他家粽子有黄江米的，有白江米的。黄江米要放大芸豆，把芸豆先煮八分熟，包粽子时放进江米，再放煮过的大芸（yún）豆；白江米放豆沙，也放红枣。同样，包粽子时，先放江米再放红枣豆沙。在陆家干几天活，给几个大铜子，送10个粽子。回到家里把钱向炕上一撒，把粽子向娘怀里一放，全家能吃上高级粽子，我吃不上也是高兴的。

——新凤霞《节日的吃》