王学杰， 李承荣， 过伟民， 尹启生， 王振国， 王 政， 胡建斌

(1.广西中烟工业有限责任公司， 广西 南宁 530001； 2.中国烟草总公司郑州烟草研究院， 河南 郑州 450001； 3.重庆市烟草公司奉节县公司， 重庆 奉节 404600)

基于“真龙”品牌导向的奉节基地烟叶化学成分的适宜性评价

王学杰1， 李承荣1， 过伟民2*， 尹启生2， 王振国3， 王 政1， 胡建斌1

(1.广西中烟工业有限责任公司， 广西 南宁 530001； 2.中国烟草总公司郑州烟草研究院， 河南 郑州 450001； 3.重庆市烟草公司奉节县公司， 重庆 奉节 404600)

为满足“真龙”品牌香烟原料风格特色的需求，以奉节基地主要收购点烟叶为材料，研究烟叶化学成分指标与外观和评吸质量的关系。结果表明：奉节基地烟叶烟碱和蛋白质等含氮相关指标含量较高(尤其是上部叶)，还原糖、总糖和淀粉等碳水化合物含量略低；总氮和蛋白质含量与烟叶感官质量呈显著负相关，还原糖和总糖含量与烟叶感官质量呈显著正相关；总糖、还原糖对烟叶的柔和性和甜度等评吸指标与成熟度和色度等外观指标呈显著正相关，蛋白质和两糖比对杂气、余味等评吸指标与上部烟叶外观指标呈显著负相关。生产中应加强碳氮代谢和烘烤方面的调控，适当提高烟叶总糖含量，降低蛋白质含量。

烤烟； 化学成分； 外观质量； 评吸质量； 奉节； 重庆

化学成分协调性是评价烟叶品质的重要手段，因其具有客观、分析速度快、与吸食品质关联度强等优点，已成为卷烟工业企业原料质量控制和质量目标设定[1-2]的重要内容。……