康 超， 王 芳， 刘盈盈， 邓春英， 杨 珍， 向 准， 张 林*

(1.贵州省生物研究所， 贵州 贵阳 550009； 2.贵州科学院， 贵州 贵阳 550001； 3.贵州师范大学， 贵州省山地环境信息系统与生态环境保护重点实验室， 贵州 贵阳 550001)

我国农林废弃物栽培食用菌的研究进展

康 超1， 王 芳1， 刘盈盈1， 邓春英2， 杨 珍3， 向 准1， 张 林1*

(1.贵州省生物研究所， 贵州 贵阳 550009； 2.贵州科学院， 贵州 贵阳 550001； 3.贵州师范大学， 贵州省山地环境信息系统与生态环境保护重点实验室， 贵州 贵阳 550001)

随着我国食用菌产业的发展，原料问题成为该产业发展的瓶颈，其培养料的筛选和开发受到学者的广泛关注。农林废弃物因其来源广泛、种类繁多，是食用菌生产的良好基质，利用农副产品生产食用菌，一方面可解决食用菌生产的原料问题，另一方面减轻农林废弃物对环境的污染。对我国近5年来，不同农林副产品栽培食用菌的研究进行综述，分析食用菌栽培过程中存在的问题，并对应用前景进行了展望。

农林废弃物； 食用菌； 循环利用

食用菌是一类含有氨基酸、蛋白质、糖类、脂类、矿质元素等多种营养成分的大型真菌。我国是世界上最大的食用菌生产国和出口国，目前人工栽培种类达20多种，产量约600万t。随着食用菌产业的迅猛发展，包括食用菌本身、食用菌保健品、食用菌副食品、食用菌饮料等产品的市场化，食用菌生产企业遇到了原料短缺、价格猛涨等制约因素。因此，如何寻求本地廉价的栽培资源，获取新型农林废弃物培养基质，实现农林废弃物的循环利用，减少食用菌栽培对森林资源的消耗，其培养料的筛选和开发受到学者的广泛关注。……