王荣华

莲子桂圆粥

原料：莲子500克，桂圆肉20克，糯米100克。

做法：莲子、桂圆肉、糯米洗净，糯米用清水浸泡1小时备用。莲子、桂圆肉和泡好的糯米一起放入锅中，加入适量清水大火煮沸，转小火煮至成粥即可。

功效：补心脾，益气血。适宜于失血性贫血者食用。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常食莲子粥。

核桃茯苓粥

原料：核桃仁50克，茯苓25克，大米100克。

做法：核桃仁用热水浸泡，去掉衣膜，与茯苓分别研成末。大米洗净，用清水浸泡30分钟备用。砂锅洗净，加入适量清水，放入茯苓末、大米，大火煮沸后，转小火焖煮30分钟，放入核桃仁末，再煮20分钟，加少许盐、香油调味即可。

功效：健脑增智、健脾安神，可治疗老年人失眠、健忘、多梦等症。

远志枣仁粥

原料：远志、炒酸枣仁各20克，大米100克。

做法：远志、酸枣仁洗净，大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟备用。锅中加适量水，将泡好的大米放进锅中，大火煮沸后转小火煮至米粒开花。放入远志、酸枣仁，继续小火煮20分钟，晚间睡前当夜宵吃。

功效：宁心安神、健脑益智，适合老年人血虚所致的惊悸、健忘、失眠者食用。

蛋黄山药粥

原料：鸡蛋2个，山药150克，大米150克，红枣10个。

做法：山药去皮，洗净，切厚片。红枣洗净，去核。鸡蛋取蛋黄，放入碗内，用筷子搅散备用。大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟备用。将红枣放入锅中，加适量水，待大火将水烧开后再加大米、山药片，改小火熬粥至熟，起锅前淋入蛋黄，放入白糖并搅匀，煮沸即可。

功效：滋阴润燥，健脑安神，养血。适宜于用脑过度、贫血及失眠者。

桂圆芡实粥

原料：干桂圆、芡实各20克，酸枣仁5克，糯米100克，蜂蜜30毫升。

做法：糯米、芡实一起淘洗干净，去杂质，用清水浸泡2小时。酸枣仁洗净，用清水浸泡30分钟。干桂圆去壳，洗净。砂锅加入适量清水，放入桂圆、糯米、芡实，大火煮沸后改小火焖煮30分钟至粥黏稠，将酸枣仁放入粥中，再焖煮20分钟，食用时调入蜂蜜即可。

功效：健脑益智，益肾固精，安神养心。适合老年人神经衰弱、智力衰退、肝肾虚亏者食用。

芝麻核桃粥

原料：黑芝麻、核桃仁各50克，大米100克，冰糖适量。

做法：大米洗净，浸泡30分钟备用。核桃仁洗净，用清水浸泡一会，去掉衣膜。黑芝麻用纱布包裹，洗净后打开，与核桃仁一起捣碎备用。砂锅加水，置大火上煮沸，放入大米继续大火煮沸，加入捣碎的黑芝麻和核桃仁，煮至粥黏稠，加冰糖溶化即可。

功效：健脑益智，改善和增强记忆力。

桑葚粥

原料：糯米100克，鲜桑葚60克，冰糖适量。

做法：糯米淘洗放锅内，加水适量，用文火烧至沸滚时，投入漂洗干净的桑葚及冰糖，共熬至粥稠为度。每日早晨空腹食用。

功效：养肝，益血，健脑。适用于神经衰弱、头痛目昏、记忆力差者。

柏子仁蜂蜜粥

原料：柏子仁15克，粳米100克，蜂蜜25克。

做法：柏子仁、粳米分别淘净放锅内加水煮粥。粥将成时加蜂蜜，再煮至滚沸，即可食用。

功效：柏子仁性平味甘，《本草纲目》称其能“安魂定魄，益智安神”，以其配甘润的蜂蜜，与粳米熬粥食用，能补虚损、安心神、健脑益智。适用于神志不安、多动健忘、失眠多梦者。