我必须相信这条古怪的心理学悖论：如果我想少吃，结果总会吃得更多。

Michael Graziano是普林斯顿大学的神经科学家和心理学家。他在自己身上进行了一场实验，8个月的时间，减掉了50磅体重。作为一位心理学家，他的切入点和流行观点有些不一样。他认为体重管理是一个心理学而非生理学上的课题。总体而言，他的结论是人很难对抗饥饿。这不是废话吗？

饥饿是一种动机性心理状态。饥饿情绪很难控制，因为它的工作地点本就不在我们的意识中，控制它的是脑干。下丘脑主要负责调解饥饿情绪及其他动机性状态，它能探测血液中的脂肪、蛋白质和葡萄糖水平以及血压和血温。除了这些数据，它还要整合其他系统传来的信号，比如饱腹感、食物的色香味、用餐时间和其他环境因素等。综合所有数据，我们逐渐形成了相对固定的饮食习惯。

我们感到饥饿不是因为肚子空了，而是一系列复杂的神经活动的结果，目的是促使你摄取营养。我们有时会感觉非常饿，但扛过去之后，就不那么饿了，所谓“饿过了劲”，这就是一种心理感受。 “吃饱”也不一定是因为你的胃饱了，心理学上的“饱”是一种经过复杂计算之后的满足感。通过下丘脑的工作，你的系统不断学习、预测、调节，一切都在幕后发生。可以把饥饿情绪想象成一只熟睡的猛虎，如果你想要干预这个系统，就好像拿棍子去捅它。

几乎所有的减肥法都强调“意志力”这个词。但从心理学的角度看来，意志力仿佛一个诅咒。……