朱丽娜

（金华市婺城区经济特产站，浙江 金华 321000）

水生蔬菜水芹栽培技术

朱丽娜

（金华市婺城区经济特产站，浙江 金华 321000）

水生蔬菜的生产增加了人们对菜类的选择性，有效调节了市场需求，满足了人们对蔬菜的需求。本文主要针对水芹的栽培技术进行简要阐述，以期对今后水生蔬菜的栽培具有一定的参考作用和价值。

水生蔬菜；水芹；栽培技术

1 水生蔬菜概述

水生蔬菜是指在淡水中生长且可以作为蔬菜食用的维管束植物。我国水生蔬菜有莲藕、茭白、慈姑、水芹、菱角、荸荠、芡实、蒲菜、莼菜、豆瓣菜、水芋、芦蒿和水蕹菜，共计13种，多利用低洼水田和浅水湖荡、河湾、池塘等淡水水面栽培，也可实施圩田灌水栽培。其主要在水、热、光等资源比较丰富的黄河以南地区广泛分布，品种资源多，产品丰富。

2 水生蔬菜栽培技术推广应用的意义

一是病虫害少，污染低。可以通过水旱轮作的方式进行栽培，这样可以减少水生蔬菜的病虫害，减少市场不良蔬菜，为人们提供健康、绿色食品。二是水生蔬菜容易管理，适应能力较强，栽培技术方面相对简单，而且其受气候影响较小。三是丰富市场蔬菜的品类，调节市场蔬菜的供应需求。四是水生蔬菜营养丰富，符合人民对营养的需求。

3 水芹栽培技术

3.1 类型与品种选择

3.1.1 水芹类型。现在市场上的水芹品种很多，而按照其叶片形态，可以分为圆叶和尖叶2种。一般圆叶水芹的茎叶含粗纤维较少，而且香味比较浓，但其对环境的要求较高，适应性较差。尖叶类型与圆叶相反，茎叶较多粗纤维，而且对环境的要求不算太高，适应性强。

3.1.2 品种选择。水芹的品种较多，常见的品种有无锡玉祁水芹、扬州长白水芹、常熟白种水芹及庐江高梗水芹。其中，无锡玉祁水芹，植株高度在65 cm左右，茎较粗壮，复叶轮廓广三角形，小叶呈卵圆形，叶柄较为脆嫩，品质佳，但属于晚熟品种。按照当地节气，一般在8月下旬种植，12月初进行采收，陆续采收至3月。扬州长白水芹，植株较高，一般在70～95 cm，复叶比较长，小叶同样呈现尖卵形，茎的上部呈现绿色，下部有淡绿色和白色。该品种属于中熟品种，当地8月下旬进行种植，11月中下旬至12月进行采收，陆续采收至3月。茎叶含有的粗纤维较多，品质属于中上等，产量较高。常熟白种水芹，植株相对较小，植株高度约50 cm，小叶卵圆形，颈部上面呈绿色，下部分呈白绿色。该品种属于早熟品种，8月下旬种植，11月中旬到12月进行采收，品质较好。庐江梗水芹，植株高为70 cm左右，茎部上面呈现出淡绿色，下部分为白绿色，小叶呈现出卵形。属于早中熟品种，生长势头强，产量高，品质较好。

3.2 浅水栽培

浅水栽培是我国多个地区所实行的栽培技术之一，其主要的栽培方法如下：选择土质疏松、土壤肥沃、浇灌与排水方便的地块，之后施入足够的底肥，一般每650 m2施入腐熟农家肥或者厩肥2 000～2 500 kg，并且施入尿素20 kg左右、硫酸钾15 kg左右，垄高20～25 cm，使用水耙打平。

3.3 深水栽培

深水栽培对气温的要求较高，一般在江淮和黄淮等部分区域可以采用深水栽培。深水栽培一般会采用扬州长白芹，在选择地块周围建立高1 m的田埂，另一面有可灌溉和能排水的平坦水田。从种植到匀苗补缺阶段栽培管理与潜水栽培相同，只有施入基肥数量要比浅水栽培增加1/3左右，主要是用以弥补后期灌溉深水时减少一次追肥的缺陷。

3.4 育苗

生产上一般用老熟母茎进行无性繁殖。水芹休眠芽在气温20～25℃时萌发，用老熟母茎捆成直径20～30 cm的圆捆进行日盖夜揭。单晚浇水，使其保持湿润，10 d后各节发芽生根，即可种植。排种时间一般8月下旬至9月中旬。排种前将种株切成长10～15 cm小段，667 m2用种量150～250 kg。

3.5 田间管理

除草匀苗，调节水位调节，即苗高10 cm左右时浸水4.5 cm，以后逐渐加深，最深可达80 cm。而且应注重施肥管理。排种前施基肥4 000～5 000 kg人粪尿，幼苗时施人粪尿100 kg，旺长期施1 500～2 000 kg，追肥时应先排干水。

3.6 病虫害防治

水芹的主要虫害是芹菜二尾蚜和胡萝卜微管蚜。防治方法是采用40%乐果乳剂1 000倍液，或者使用50%避蚜雾，或者使用可湿性粉剂2 000倍液，注意要交替喷雾防治。

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1674-7909（2016）33-17-1

朱丽娜（1985-），女，本科，农艺师，研究方向：果蔬菜技术推广。