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不久前，著名主持人方静因为胃癌转移到肝脏而去世，年仅44岁。我国是胃癌大国，而且患者大多一旦确诊就是胃癌晚期，也越来越年轻化，有什么办法能够扭转这一切吗？

早发现还有救

方静不过44岁，正当壮年，癌症不是老年病吗？胃癌正朝着越来越年轻化发展，以往胃癌在60～80岁高发，现在年过40就有可能被胃癌“盯上”。而且胃癌在中国的发病率很高，中国的胃癌患者占全球胃癌患者的50%。更可怕的是，我国的大多数胃癌患者，一旦确诊就已经是中晚期。虽然日韩也是胃癌高发国家，但他们的早期发现率远高于我们。如果一个人的胃癌在早期被发现，癌细胞只是停留在胃组织的最内层，治疗后，患者5年的存活率高达89%;但如果晚期才发现胃癌，癌症已经扩散到较远的器官和15个以上的淋巴结中，那么5年的存活率只有7%。所以，我们需要积极学习有关胃癌的知识，熟知它的早期症状和预防方法。

胃癌在早期几乎没有症状。有的话也是胃不舒服或者是进食后消化不良等很容易被忽略的症状。也有的患者在吃过饭后，会感到胃胀气。偶尔感到恶心、没有胃口或者烧心（胃反流造成的）也可能是胃癌的早期症状。不过这些症状也有可能是胃溃疡或者是单纯的胃反流造成的，让人无法确定胃癌是否是元凶。

刚开始会贫血

在胃癌的早期，就有可能出现微观层次的内出血，但只有通过特殊的检查寻找患者粪便中的出血迹象才能发现。这种十分轻微的胃出血，我们自己是无法在上厕所时发现的。即使很轻微，失血也有可能造成贫血。因为丢失了大量的红血球，患者会很容易感到嗜睡或者疲惫。如果贫血者很幸运地去医院接受了胃癌检查，并且在胃癌早期就确诊，那么他接受有效治疗的几率就更大。

然后感到胃部不适

随着癌症的发展，症状会逐渐明显，但仍然容易被人误认为是胃溃疡或者其他不严重的胃病。胃癌患者在早期感到的肚子上部或中部的不适或者疼痛最容易被忽略，因为吃点东西或者服用解酸剂，不适就会消失，自然就不会去医院检查。如果胃癌再发展一段时间，这些补救方法就没法缓解不适或者疼痛了，患者只好去医院，胃癌此时就可能被检查出来。

如果医生怀疑患者的问题比消化不良和胃反流更严重，可能会让患者做一个胃镜检查。大部分的胃癌都可以通过这种检查诊断出来。医生将内窥镜从患者的嘴里塞入喉咙，最终抵达胃，然后通过上面的摄像头来观察消化道组织有无异常。

晚期症状很明显

也有的患者忽略了所有的早期和中期症状，一直没有去医院检查和接受治疗，导致癌症发展到了晚期。这时候，他们可能发现自己的粪便呈黑色;吃过饭后就会呕吐;虽然胃口正常但体重却在下降;吐血;长期感到疲惫和饱胀（即使没有吃东西）。

谁最需要注意胃癌症状

胃癌的早期症状很容易被人忽略或者混淆，毕竟吃多了不消化或者胃胀气很平常，而去医院挂号看病又太麻烦。但如果是胃癌的高危人群，即使面对这些很平常的小胃病，也不可掉以轻心。

●胃炎患者（感染了幽门螺杆菌）

●恶性贫血患者（缺乏维生素B12）

●胃息肉患者

●慢性胃溃疡患者

●有胃癌家族病史的人

●其他胃病，如胃溃疡而接受过胃部手术的人

●A型血的人

●肠上皮化生患者

●基因异常的人

●吸烟者

●经常饮酒的人

●肥胖缺乏运动者

链接：什么是幽门螺杆菌

这种细菌感染了胃黏膜就有可能造成慢性炎症和胃溃疡，导致患胃癌的几率上升。不少研究都显示，幽门螺杆菌感染与胃淋巴瘤和腺癌有关。全球2/3的人都感染了幽门螺杆菌，虽然并非所有感染者都会患胃癌，但是其几率是非感染者的六倍。

怎么吃能够预防胃癌？

除了要戒烟戒酒和经常运动外，我们需要特别注意饮食。胃癌在我国、日本和韩国等国家的发病率远比在北美的要高，这可能与饮食习惯有关。我们的每天的食盐摄入量远高于北美人，而且喜欢吃腌腊制品，这些都可能造成胃癌的高发。

1多吃槲皮素

槲皮素是一种生物类黄酮，能够有效地抗癌、抗菌和消炎。红洋葱和黄洋葱里都有丰富的槲皮素。有研究显示，每天吃半个洋葱就能够降低50%患胃癌的几率。除了洋葱，苹果、西兰花、樱桃、柑橘、红葡萄或者蔓越莓、树梅等梅果中也含有槲皮素。

2少吃蛋白质

苏格兰癌症研究者John Beard在1902年发现，胰酶不仅是消化蛋白质的酶，还有另外一项重要任务：对抗癌症。胰酶的数量有限，如果我们的饮食中有很多蛋白质，那么势必就需要用很多的胰酶去消化蛋白质，对抗癌症的胰酶就减少了。许多营养学家都建议，每天应该有12小时完全不摄入蛋白质（例如晚饭后到早餐前），好让胰酶有时间对抗包括胃癌在内的癌症。

3来点姜黄素

姜黄素是一种植物化学物质，让姜呈现出浓烈的黄色。姜黄素的治疗作用在中医和印度传统医学中一直有所体现。后来，西方医学研究者也发现了姜黄素的神奇作用，例如能够抗癌。美国芝加哥大学的研究显示，姜黄素能够抑制幽门螺杆菌的繁殖，而这种细菌会促使胃癌的发生。姜黄素还可以激发癌细胞凋亡——一种癌细胞自我毁灭的机制并减少自由基。

4避开硝酸盐

我们生活的环境中会自然地产生硝酸盐，空气、土壤、水和植物中都有。但硝酸盐也会人为地被用于加工肉类食品。当你吃下含有硝酸盐的食品后，你的身体就会将其转化为亚硝酸盐，再导致亚硝胺的形成。而亚硝胺会导致包括胃癌在内的几种癌症。不过，补充维生素C和维生素E等抗氧化剂能够预防亚硝胺的形成。虽然蔬菜中天然含有硝酸盐，但因为其维生素含量也丰富，所以蔬菜中的硝酸盐并不能构成什么威胁。加工后的肉类只含硝酸盐，却没有抗氧化剂，就会导致亚硝胺的形成，应该尽量少吃。

5选择低血糖指数食物

低血糖指数食物是指那些消化得慢，不会造成血糖急速上升的食物。会快速分解的食物就会导致血糖水平像过山车一样变化，这类食物被称作高血糖指数食物。高血糖指数的碳水化合物类食物被发现与患癌症几率增高有关，包括胃癌。科学家相信，高血糖指数食物会刺激胰岛素或者是胰岛素样生长因子的产生，而这两种激素又会刺激肿瘤的生长和癌症的扩散。无淀粉蔬菜、豆类和水果都是低血糖指数食物，而馒头、面条、白米饭、蛋糕、白面包等精制的碳水化合物则都是高血糖指数食物。

6躲开黄曲霉毒素

食物在制造、运输和储存过程中，可能会长出真菌，也就是发霉，某些种类的真菌会制造致癌的毒素，其中黄曲霉毒素就会损害DNA并导致癌症。长期摄入黄曲霉毒素就可能造成越来越多的DNA突变，这大大增加了细胞癌化的几率。花生是一种特别容易产生黄曲霉毒素的食物，还有全麦食品、豆类、坚果和香料都容易产生黄曲霉毒素。不论是经过烹调还是冷冻，黄曲霉素都很稳定，所以发霉了的食物，千万不要吃。

●吃新鲜的谷物、坚果，购买时尽量买当年收获的

●如果坚果吃起来味道有点怪，应该丢掉

●储存食物时要注意干燥通风

●多吃绿色蔬菜，其中的叶绿素会减轻黄曲霉毒素的伤害

7多吃大蒜素

大蒜或者葱属植物家族的食物在被压碎或者切碎时，会产生大蒜素，这种化学物质能够抑制幽门螺杆菌的活动。幽门螺杆菌是增加胃溃疡和胃癌患病几率的细菌。这在一定程度上解释了，为什么居民爱吃大蒜的地区，胃癌的发病率较低。

8减少动物脂肪的摄入

如果饮食中有大量的动物脂肪，那么患胃癌的几率也会增加。脂肪多的红肉、蛋黄和内脏中有一种名为花生四烯酸的物质，这种脂肪酸被发现会促进癌症的生长，帮助癌症扩散到全身，还有研究显示，它能够损毁免疫细胞。相反，核桃、亚麻籽和多脂鱼类中的Ω-3脂肪酸能够起到对抗癌症的作用。虽然脂肪中有好的脂肪酸，可是也应该限制摄入量，每天不易超过总热量的20%。因为大量的脂肪会刺激身体分泌大量的胆汁，而其产生的胆汁酸是一种致癌物质。如果大量脂肪长时间停留在大肠中，无疑是危险的。还有，大量的脂肪意味着高热量，其导致的肥胖也会增加患胃癌的风险。

9少吃一点盐

研究显示，摄入过多的盐（钠）会增加患胃癌的风险。例如，日本等居民摄入盐较多的国家或者地区，其胃癌的发病率较高，而当那些习惯用盐来保存食物的国家改用电冰箱后（20世纪后半叶），其胃癌的发病率也迅速降低了。如果你觉得食物的味道太淡，可以加醋、柠檬汁、香料等其他调味品，而不是一味地多放盐。同时要注意，加工好的食物中也有盐，一样要计入一天的盐总摄入量中，人均日摄入量不易超过8克。

10保证摄入足够的维生素C和维生素E

维生素C和维生素E能够中和致癌的自由基并且可以增强免疫力，所以富含维生素的食物都属于抗癌食物。另外，由于其抗氧化和加强免疫力的作用，维生素C和维生素E可以抑制亚硝胺的形成，这也有助于预防胃癌。然而，只有当胃里面没有脂肪的时候，维生素C抑制亚硝胺的作用才会发挥。在实验中，研究者先营造了与胃的上1/3部分相同的化学环境，然后观察维生素C对亚硝胺的影响。结果发现，没有脂肪时，维生素C能够降低亚硝胺的水平，但有脂肪时，维生素C反而会促进亚硝胺的合成。

11β-葡聚糖多多益善

β-葡聚糖是一种天然的多糖，许多食物的可溶性纤维中都有。人类实验显示，这种多糖能够让免疫细胞进入到癌变的区域并杀死胃癌细胞，这样有助于抵抗癌症。在一些动物实验中，研究者也同样观察到了这种多糖的抗癌和抗肿瘤特质。蘑菇、谷物和烘焙食品中的酵母菌都是β-葡聚糖的好来源。

12多吃维生素A和β胡萝卜素

不少研究显示，吃富含维生素A和β胡萝卜素的食物越多，患胃癌的几率就越低。一项对8万名瑞典成年人的研究显示，富含维生素A和β胡萝卜素的饮食与胃癌患病几率的明显下降有关。胡萝卜、红薯、甘蓝、菠菜、南瓜中都有丰富的维生素A和β胡萝卜素。