为什么人在饥饿的时候总会偏爱热量高的食物？要如何做才能管住自己的嘴呢？

●传说中的我 某次去一个电视台做节目，到了午餐时间，餐桌上只有一盘炒白菜和一碗米饭。我很是惊讶，因为即便条件朴素，这么单调的午餐也极为罕见。电视台人员解释说，这是为我特别制作的，听说我是个素食主义者，鱼肉蛋奶都不吃！还听说，我不吃反季节蔬菜，深秋季节应季的只有大白菜。此外，听说我不吃辣椒、花椒，所以炒白菜只放了姜丝、盐和醋。

我无语。虽说对各种食物的喜好度会有所差异，但除了肥肉，我简直没有什么绝对不吃的东西。别说鸡蛋牛奶，就是肝脏肾脏、蚕蛹蚂蚱也都不是禁忌。在调味方面，各种香辛料我都能欣赏。至于蔬菜，对我来说，不管是否应季菜，每天半斤深绿色叶菜都是必须的。我默默地把那盘白菜吃完，米饭也吃了大半碗，然后就继续录节目了。但是，胃里实在是极不满足。简单算了一下，这餐午饭的蛋白质摄入量只有7克，和20克的基本要求还差得很远，也难怪我的胃很不满意。于是我要求再供应一瓶酸奶，总算是保持了正常的体能。

●胃不满足的后果 录完之后，赶到火车站，我已经饥肠辘辘，有一种马上进餐的冲动。看看周围的快餐店，日常不屑一顾的汉堡包，没有兴趣的炸鸡腿，此时都显得诱惑无穷。我克制着立刻吃掉一个大汉堡的欲望，买了一杯牛奶、一杯豆浆，加上一根烤鸡翅，没有碰油炸食品。在火车上，我把它们全部吃完喝完之后，胃肠的情绪才逐渐恢复到平和状态。……