文|李永志（山东省邹城市城郊畜牧兽医工作站）

“泔水猪”的危害及整治对策

文|李永志（山东省邹城市城郊畜牧兽医工作站）

近几年，对餐厨废弃物的统一收集处置在很多地方没有启动实施，这些废弃物如果被用于喂养生猪就成了我们常说的“泔水猪”。“泔水猪”在有的地方屡禁不止，有的地方没禁没止。“泔水猪”养殖户多集中在城乡接合部，部分分散在城区，少数暗藏在城里。大多数“泔水猪”养殖户饲养条件差，对环境影响大；“泔水猪”肉品质低劣，不利于人的健康，各地应及早治理“泔水猪”养殖。

一、“泔水猪”养殖对环境的影响

1.酸臭气味的影响。养殖户收集来的泔水，多数没有妥善存放，随意暴露于庭院中。泔水中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等，在环境中微生物、氧气、水分的作用下，变质分解为硫化物、有机酸、有机胺、臭粪素、醛类物质等，产生酸味、臭味、哈喇味的混杂味，可引起人恶心、呕吐等。加之泔水中做菜的调料混杂其中发酵产生的气味，这种泔水酸臭味能弥散很远，甚至能渗透人穿的薄厚衣服。

2.焚烧物的影响。养殖户收集饭店、宾馆、餐厅、食堂泔水的时候，多数也被要求义务打扫卫生，清扫垃圾时他们会挑出里面的烂布、纸盒、塑料、胶皮等作燃料，用于加热泔水。每当他们加热泔水时，燃烧的塑料、胶皮，黑烟冲天，烟灰四散，气味弥漫，令人呕吐，给周边空气环境造成破坏，给附近居民带来危害。

焚烧胶皮、塑料制品等产生的二氧化硫、粉尘、烟雾等物质，随呼吸进入肺部，可沉积于肺部，引起呼吸系统的疾病；……