文│胡晓一 陈小艳 刘付森（陕西省镇巴县畜牧兽医工作站）

张江红（陕西省农业广播电视学校镇巴分校）

汉中麻鸭四季放牧技术

文│胡晓一 陈小艳 刘付森（陕西省镇巴县畜牧兽医工作站）

张江红（陕西省农业广播电视学校镇巴分校）

陕西省汉中市平均海拔550米，位于东经105°30′～108°24′37″，北纬32°15′15″～33°56′07″，面积3600平方千米。地处北暖温带和亚热带气候的过渡带，物产丰富，素有“西北小江南”之称。汉江、嘉陵江及其支流水资源丰富，特有的生态环境，为养鸭创造了极其优越的条件，也选育形成了蛋肉兼用型地方优良鸭种——汉中麻鸭。汉中麻鸭历史悠久，在汉中市勉县出土的东汉时期的文物有许多陶鸭，其与现代汉中麻鸭体型十分相似。

一、品种特点及分布

成年公母鸭体重分别为1.172千克和1.238千克，年产蛋220枚。适应性强、抗病力强、觅食能力强，能适应高寒气候，适宜于放牧。主要分布于水田较多的陕西省汉江两岸的城固、汉台、南郑、勉县、洋县、西乡、汉阴等县，2014年存栏15.86万只。

二、饲养人员

鸭篷养鸭在汉中市各县区较为普遍，已有上千年历史，一个鸭篷一般养殖成年母鸭400～500只。一般只在立秋前40～60天，往母鸭群中放入约10%的公鸭，其他时间不再养殖公鸭。鸭篷内有“把式”（俗称“鸭子客”）1人，“二把式”1人，“攒篷”1人。“把式”任鸭篷的技术总指挥，负责围场选址、饲喂次数及饲喂量、转移、雏鸭训练和鸭病防治等技术工作。“二把式”为技术助理，负责日常饲养管理工作。“攒篷”负责移篷、煮饭、开围场、捡螺蛳等工作。无论是天晴下雨，这些人终年都随着鸭篷露天生活。随着生产生活条件的改善，鸭篷养鸭逐渐减少。

三、雏鸭放牧训练

雏鸭从孵化坊购回后，为帮助公鸭提高性记忆，首先以5只公鸭配1只母鸭的比例放入育雏圈，这些母鸭被称为盖印母鸭，剩余母鸭以450～500只为单元放入栏圈内。所有雏鸭都先饮水，方法是放鸭时可将每个雏鸭鸭喙放入5%葡萄糖凉开水中浸一下，以后饮水中添加多维和抗生素。饮水后3～4小时开食，饲料可用七成熟的碎米或碎玉米均匀撒布于开食盘。

如果是采用农村的“灶式孵化法”，应选择立秋前5天孵出的雏鸭（农民称为“假头水”），以立秋孵出的雏鸭（称为“头水”）为最好，育雏成活率在95%以上。幼雏圈饲3天后就要训练雏鸭下水。方法是先用竹篾在水面上围成一个鸭围，大小以鸭的数量而定，鸭围上搭荫篷，朝向岸边开1～1.5米宽的门。岸上设一鸭围，内铺设稻草，上面也要搭荫篷。雏鸭在岸上饲喂后，驱赶雏鸭进入水浅处1～2分钟，然后呼唤上岸，这时羽毛多被水打湿，此时在岸上尽量驱赶雏鸭活动2小时左右，待羽毛干而蓬松即可停止，之后让雏鸭休息。依此办法，每日3次。

在夜间，驱赶拥挤的雏鸭3～5次，以防“烧香”（热中暑）。3日内忌直射阳光和淋雨，做到夜不积食、下水不湿毛为最佳。到雏鸭出生15～20天后，可以照射阳光，可以走泥地，可以经雨淋，这时又要训练雏鸭“告口”，方法是将雏鸭圈在围内，从前一天晚上到第二天8～9点不喂食，直到全圈雏鸭乱鸣，将雏鸭赶到田中，撒稻谷，雏鸭随意采食即行分离。如果有不采食的雏鸭，则推迟1～2小时再赶入田中，按以上方法训练，直到能吃稻谷为止。雏鸭100日龄时，淘汰公鸭，将母鸭编入鸭群。

四、放牧规律

鸭群的放牧随着季节变化而变化。农历3月份，天气转暖，可将鸭群转到平原坝田。农历4月～5月15日，正是水稻插秧期时节，此时应将鸭群赶到堰塘或河岸边饲养。农历5月15日～6月15日，可将鸭群转移到坝田放牧，鸭群对坝田起到薅秧、松土、防虫、施肥的作用。农历6月15日～7月15日，此时属于水稻抽穗及成熟期，此时需要将鸭群重新转移到河岸或堰塘边喂养。从农历7月15日～10月底，待水稻收割完成后再将鸭群转移到稻田中放牧。农历11月初～来年3月，将鸭群转入山谷地或泡水田放牧。如此周而复始，形成规律放牧。

五、产蛋规律

按照放牧规律进行放养，鸭群在农历2月初便可开产。经10～20天后，全群日产蛋量可达80%～90%，产蛋高峰期可维持到农历6月20日，到换羽期时产蛋锐减。为缩短换羽期，一般采用人工拔毛止卵法，即在立秋时将全群母鸭主尾羽、主副羽等翅羽拔去，人工缩短换羽时间。农历7月15日以后，鸭群又开始在稻田里放牧，饮食充足，到农历8月初又开始产蛋，直至农历10月底天气变冷停止。

六、饲料与饲养

鸭群的饲料在放牧时主要是稻田中的螺蛳、小鱼、青蛙、草籽、虫子、掉在田里的谷子、案板草（眼子菜）、鸭舌子（鸭跖草）等，在堰塘或河岸边放牧时饲料是胡豆、大麦、玉米等。农历2～6月是产蛋高峰期，此时应做好鸭群的饲养管理工作。如果是在水田放牧，鸭群每日喂食5次，正午前吃3次，午后吃2次，每日定时；如果是在河坝或堰塘放牧，每日喂3次，分“早上”“半晌”“日偏西”，每次给胡豆或大麦、玉米50克，螺蛳60克。放牧时，随鸭子缓缓而行，不能过快，以免影响产蛋量。农历8～10月也是产蛋季节，此时为防止夜间鸭群饥饿，可调整给食时间，下午增加1次，上午减少1次。

七、看田

看田技术体现在放牧环境的选择上，也是显示“把式”技术高低的关键。田中饲料多少与好坏主要看泥色，青泥中螺蛳、鱼、虾、青草必多，黄泥则少。在冬天，注意观察田口流水处的死螺蛳及田中杂草，这些东西多则鸭群可食用的东西就多，即使螺蛳陷入土中6～10厘米深，也可被鸭子翻出吞食。另外，还要注意田边的道路，以鸭群出入方便为原则。在产蛋季节，鸭群每天行走不应超过1 千米。一般一群鸭要有20亩的水田进行轮牧，放牧的田中水深以10～13厘米为最适宜。在看田时，如果发现水面油腻、皮厚坚硬的“铁螺蛳”、有生活生产垃圾等现象，则这些区域不适宜放牧。

八、宿夜地点的选择

在水田放牧，以距离当日最后一次放牧田块最近之处为宜。在堰塘或河坝喂养，以离水边15米为宜。应选平坦、干燥地面。最好选择有良好草皮的地面，如果地面泥泞，应铺稻草或树叶。

九、开围

鸭围以竹篾为材料，用木桩固定在地下，作成围场。围场直径5.2米，周长16.5米，鸭围高1.05米。围场的1/4用高0.55米的短竹篾围成，该区域正对“把式”居住的帐篷，以便观察围场内的动静。靠近水域或水田的方向，开约2米宽的门，仅供开围时鸭群进出。每天早晨开围前先捡蛋，初产母鸭产蛋多在前半夜，经产母鸭产蛋推迟到后半夜，甚至到早晨8∶00～9∶00。

十、转移

长距离转移多选在鸭子停产期。由“把式”勘查道路，尽量避免穿城过村，应以沿途有良好食物的道路为最好，以早晨、半晌、日偏西三个时段最为适宜。赶路时，“把式”手执竹竿邀20～30只鸭子为前导，根据道路宽窄排成3～5行纵队，“二把式”手持竹竿在后督察。赶放中，如发现有迎头狗或异禽异兽，“把式”将竹竿端绑上木勺挖泥投掷，以便驱逐，保护前行。

点评：稻田养鸭可以治虫、除草、施肥、活泥，减少农药、化肥使用量，减轻农业面源污染，修复农业生态环境，实现农业可持续发展，还能生产鸭肉、鸭蛋、鸭绒等优质禽产品，是农牧有机结合、发展生态农业的好路子，值得大力推广。