于玥，陈华磊，侯殿志，朱延光，黄双霞，蓝蔚冰，王帅静，陈山

（1.广西大学糖业工程技术研究中心，广西南宁530004；2.广西大学轻工与食品工程学院，广西南宁530004）

二十八烷醇的应用与安全性研究

于玥1，2，陈华磊1，2，侯殿志1，2，朱延光1，2，黄双霞1，2，蓝蔚冰1，2，王帅静1，2，陈山1，2

（1.广西大学糖业工程技术研究中心，广西南宁530004；2.广西大学轻工与食品工程学院，广西南宁530004）

二十八烷醇是一种广泛存在于自然界的生物活性物质，是高级烷醇的典型代表，由于其特殊的生理功效受到了国内外广泛的关注。文章先对二十八烷醇的制备和检测方法的优化进行了综述，同时对二十八烷醇的应用安全性进行了分析，最后介绍了二十八烷醇在饲料、食品、医药等方面的应用现状，并对二十八烷醇的未来发展及市场应用进行了展望。

二十八烷醇；制备方法；检测方法；安全性；应用

1 前言

二十八烷醇俗称蒙旦醇，化学名称为1-二十八烷醇或正二十八烷醇，是一种天然存在的高级脂肪醇［1］。其相对分子质量410，呈白色粉末或鳞片状晶体，熔点81℃～83℃。1949年，美国伊利诺斯大学T.K.Cureton博士等［2］对二十八烷醇生理功能进行了研究，发现二十八烷醇具有抗疲劳的生理功能，还具有促进高血脂症的脂质分解［3］，提高体力、耐力和精力，提高能量代谢率，改善心肌缺血［4］，保护肝脏，抗凝血等作用。目前，二十八烷醇的开发与应用已经成为国内外研发的热点。

2 二十八烷醇的制备与检测

2.1 制备方法

2.1.1 从天然物质中提取二十八烷醇

近年来，虽有报道从南极磷虾和番茄中提取二十八烷醇，但目前制备二十八烷醇仍以蔗蜡、蜂蜡和米糠为主，制备主要分为两个步骤，即蜡的精制和高级脂肪醇的提纯。……