文 / 特约记者 许琳

中共中央总书记、国家主席、中央军委主席、中央财经领导小组组长习近平在2016年12月21日下午主持召开的中央财经领导小组第十四次会议上，明确提出加强食品安全监管，要严字当头，严谨标准、严格监管、严厉处罚、严肃问责，各级党委和政府要作为一项重大政治任务来抓。要坚持源头严防、过程严管、风险严控，完善食品药品安全监管体制，加强统一性、权威性。要从满足普遍需求出发，促进餐饮业提高安全质量等要求，为食品安全监管工作进一步指明了方向。

习近平总书记的重要讲话坚持以人民为中心的发展思想，体现了中央对食品安全这一民生问题的高度关注，展示了国家切实保障人民群众饮食安全的坚定决心。

会后，国家食品药品监管总局表示，将认真学习、全面贯彻落实习近平总书记讲话精神，针对群众关心的食品安全问题进一步加大监管力度，以高度的政治责任感，认真履行好肩负的保障公众饮食用药安全的重要使命，用“四个最严”确保人民群众“舌尖上的安全”。

完善食品安全法律法规体系，全面推进法治建设，加强行刑衔接，加快推动完善食品安全相关司法解释。坚持问题导向、底线思维。针对当前食品安全面临的农兽药残留超标、微生物污染、环境污染，以及不法分子掺假造假等风险隐患，进一步强化监管，落实责任。特别要加大农药、兽药残留的抽检，同时加强过程监管，开展放心菜、放心肉超市创建活动，促进大型超市落实主体责任。各项监管工作要努力“跑”在风险前面。认真落实日常监管责任与监督抽检责任，主动发现问题，加大信息公开力度。坚持源头严防、过程严管、风险严控，及时查处违法违规行为。同时在大中型食品生产企业推行危害分析和关键控制体系，加大生产环节食品安全保障力度，加大对婴幼儿配方乳粉生产体系的检查力度，实行“月月抽检、月月公开”，严格控制婴幼儿配方乳粉的数量和品牌，禁止利用配方进行夸大宣传、误导消费者。持续开展非法添加、非法宣传专项整治，继续在餐饮单位推行“明厨亮灶”制度，促进餐饮业提高安全质量。深化食品供给侧结构性改革。深入推进简政放权、放管结合、优化服务改革，简化审批流程和条件，激发产业创新发展，落实产业主体责任。