张　珊

河南师范大学生命科学学院，河南　新乡　453007



肌苷的研究进展

张珊*1

河南师范大学生命科学学院，河南新乡453007

摘要：肌苷(Inosine)是一种人体正常组分，能直接透过细胞膜进入体细胞，参与体内核酸代谢、能量代谢和蛋白质的合成，可以活化肝功能，加速肝细胞的修复。可用做食品、药品和药物中间体等。现阶段用于生产肌苷的工业用发酵菌株多是枯草芽孢杆菌。本文主要从肌苷的性质、用途和功能、以及国内外研究水平等几个方面叙述肌苷的研究进展情况。

关键词：肌苷；肌苷酸；枯草芽孢杆菌

一、肌苷的概述

肌苷(Inosine，缩写IR)又称次黄嘌呤核苷，是核糖和次黄嘌呤的缩合物。其分子式为C10H12N4O5，相对分子质量268.23，无臭，为略带苦味的白色结晶性粉末，溶于水和稀盐酸或碱溶液中，不溶于乙醇和氯仿等有机物[1]。

二、肌苷的用途和功能

(一)药品

肌苷是具有一定医疗价值的药物，对肾脏和肝脏热缺血具有保护作用、对肾脏冷缺血有保护作用、可以改善肾功能、治疗慢性鼻炎、治疗耳鸣、治疗银屑病及药疹还可以使艾滋病(AIDS)感染危险患者恢复免疫功能[2]。机理是肌苷能直接透过细胞膜进入人体细胞，促使因为缺少ATP而处于低能缺氧状态下的细胞恢复正常水平，继续进行新陈代谢。肌苷进入细胞后生成丙酮酸，丙酮酸可分解为辅酶A和乳酸，进入到三羧酸循环中参与代谢[1]。

(二)食品

肌苷是5’-肌苷酸的前体，其磷酸酯为肌苷酸。肌苷酸可与谷氨酸混合制味精，是一种很强的鲜味剂。……