邵尊森



白羽肉鸡市场或在2017年出现实质性好转

邵尊森

1　当前肉鸡市场形势预测

2015以来，肉鸡市场持续低迷，期间虽然出现小幅回升，但总体是在低价徘徊。目前主产区肉毛鸡收购价格大多在7元/千克左右，与往年同期相比仍有较大的跌幅。行业景气度仍在下行，市场价格很可能低位震荡。

从2015年春季开始，肉鸡行情一直呈现偏弱走势，6月中旬全国肉毛鸡价格出现较大幅度下跌，7月份全国肉毛鸡价格普遍跌至5.50元/千克左右，最低达到5元/千克。而肉毛鸡市场不振也引发了肉苗鸡补栏意愿冷淡，价格大幅跳水。进入8月后，由于恶劣天气影响到肉鸡销售，造成肉鸡出栏困难，才使肉鸡价格出现一定程度的波动上涨。

监测信息显示，虽然后期鸡肉消费逐渐进入旺季，市场行情有所反弹，但仍在低位震荡。10月27日，主产区一般体重的毛鸡收购价格在6.5～6.8元/千克，较大体重的收购价格达到7.0～7.5元/千克，依然没有突破8元/千克的往年同期价位。由于毛鸡价格低迷，养殖户补栏意愿较弱，肉雏鸡价格多已触底，比2014年同期下降幅度达20%以上。受屠宰场鸡肉产品走货缓慢、库存压力加大、售价持续下降拖累，预计未来一段时间肉毛鸡价格大幅上涨空间有限，仍会在7～7.5元/千克之间震荡徘徊。

2　肉鸡市场价格低迷原因分析

近年来，中国白羽肉鸡产业发展非常迅速，单班日宰10 万只鸡以上的屠宰厂比比皆是，这就要求父母代种鸡场的规模不断扩大。反过来父母代场又要求祖代种鸡场扩大规模，以便于单批祖代能一次供种3万～5 万套，甚至10 万套父母代种鸡。自2010 年起，我国祖代种鸡引种量为99 万套、2011 年引种121 万套，2012年引种138 万套，到2013 年达到154 万套，引种数量不断增加。三年时间引种量增加50%多。这样导致市场上商品代肉鸡供应量大幅增加。

消费不足是家禽业艰难的主要原因。消费不足原因来源于媒体和公众对肉鸡的“妖魔化”。“速生鸡、激素鸡”、“六个翅膀”给家禽业带来毁灭性打击。尽管流感疫情对家禽业的打击也是很大一个原因，但随着时间的推移，它的影响会

逐渐淡化，仅仅是一个时效性的事件，不会带来如此灾难。但食品安全问题成为每一个人生活中的重要问题，鸡肉被“妖魔化” 给人们心中留下很深的阴影，如果不采取大力、全方位的鸡肉安全的宣传，让消费者知道真相，知道鸡肉的营养价值，消费者不会在短时间内消除对鸡肉的误解，进而消费情况不会改善，甚至会继续下降。

近年来，国家放宽了鸡肉进口政策，其中鸡杂碎在国外由于没有市场而大量低价倾销到中国，而中国的鸡肉生产企业正是依靠鸡杂碎价格相对较高来维持一定的利润。因此，受进口鸡产品冲击，屠宰企业整体利润下滑，必然影响到上游的肉鸡收购价格。

3　2016 年肉鸡市场行情展望

虽然我国肉鸡产业近年来发展迅猛，但行业的重要性被严重低估，因此，在灾难事件面前，行业严重缺乏危机公关和对媒体的沟通宣传，更没有集体发声的平台，这些都是制约产业发展的瓶颈与短板，亟待整个行业采取措施加以解决。

从以上几个方面来看，在目前宏观经济不景气、消费不足的情况下，肉鸡产业要走出低迷，获得新生的办法还是要从减少引种量，刺激消费做起。

2015年1月和11 月，中国由于美国和法国先后暴发禽流感疫情而对美国和法国实施封关政策。2015 年我国白羽肉鸡祖代鸡引种量约70万套，这给行业带来了曙光。从目前的数据看，2016 年上半年很难有好的开端，但下半年，特别是9 月份以后父母代的开产量大幅度下降，或许有上涨机会。

据悉，为控制行业盲目扩张，促进产销平衡，近期中国白羽肉鸡联盟为调解过剩产能再次达成约定：2016 年祖代鸡引种量继续下降，将控制在80 万套以内。2016 年6 月以前进口祖代鸡的可能性很小，下半年即使恢复进口，也很难达到80 万套。那么，2016年下半年父母代种鸡数量将继续下降，2017 年白羽肉鸡商品鸡市场将因供应量减少而出现实质性好转。

4　发展对策与建议

制定产业发展战略与规划。白羽肉鸡行业，需改变以往各企业只顾独自埋头发展，导致盲目扩张和恶性竞争的老路。应组织专项调研，制定发展规划，使各龙头企业对发展前景、速度、规模、方向等形成统一认识。

加强科普宣传，引导健康消费，维护产业合法权益。鸡肉是“三低一高”的食品，高蛋白、低脂肪、低胆固醇和低能量。饲养肉鸡省粮、省水、省土地，对环境污染小。目前中国人已进入营养过剩期，高血压、糖尿病等疾病逐年增多。国家应通过宣传，引导人们逐步减少猪肉消费，增加白肉消费。同时，通过设立参观基地或教育基地的方式，进行白羽肉鸡相关科普知识的宣传，使消费者对白羽肉鸡产业有科学、客观和真实的了解。大力提倡“冰鲜鸡”消费。扶持企业走深加工路线，从而进一步带动肉鸡业的有序正常发展。

大力促进出口，打击走私，规范进口。积极与政府部门沟通，坚决禁止鸡类产品走私，对歧视我国出口产品和依靠不公平竞争进入我国市场的产品采取反倾销、反补贴等保障、救济性措施，规范进口行为。

进一步细化规模化及标准化的评价体系，做好产业发展区域布局。

摘自《北方牧业》2016年05期“深度报道_观察”栏目