钟乔

想让食物更加美味，也许你会说得在食物的味道上做文章，让人吃起来更加可口。不过加拿大有家餐馆却独辟蹊径，从气味入手，发明了一种凭借香味增进食欲的新方法，能使菜肴的美味度提升两倍以上。

加拿大一家名为丹尼斯的连锁餐馆，以丰富的菜品种类、美味实惠等特点，颇受顾客喜爱。几年前，丹尼斯在温哥华西百老汇街开了一家分店。不过由于西百老汇街是一条繁华的商业街，大牌餐馆林立，竞争相当激烈，因此丹尼斯经营得不甚理想。

约翰是这家丹尼斯餐馆的经理，一直在寻求解决办法。一天，约翰在家里吃饭时，不小心把一瓶草莓酱打翻，顿时空气中弥漫一股香甜的草莓香味，久久不散。果香沁人心脾，约翰胃口大开，只觉得饭菜从来没有这么好吃，他很快就把饭菜吃得一干二净。

难道加果酱的菜特别好吃？为了解决这个问题，约翰决定在做菜时加入不同的果酱测试效果。不过最终效果都不好，美味的菜肴和可口的果酱就是凑不到一块，多数情况下，果酱会影响菜肴的口感，让菜肴的美味度大打折扣。

约翰非常疑惑，难道问题不在果酱的口味上，而是在果酱的香味上？于是，约翰带着这样的疑问，查阅了相关的书籍，并咨询了专家，最终找到了问题的根源所在。原来，人的舌头只可以品尝出酸、甜、苦、辣、咸5种味道，而研究表明，嗅觉却能分辨出不计其数的香味，这些香味会刺激人的神经中枢，对食欲、满足感都会产生影响，甚至食物味道的八成都取决于香味。……