张慧菲 李林 张生卫

（1’陕西省米脂县畜牧兽医技术推广站719000；2’陕西省米脂县动物疫病预防控制中心719000）

榆林地区奶牛犊牛适应临界温度的探讨

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（1’陕西省米脂县畜牧兽医技术推广站719000；2’陕西省米脂县动物疫病预防控制中心719000）

本文从0～30日龄奶牛犊牛适应室外临界温度进行探讨，并分析了极端温度对机体各系统及各脏器生理机能的影响，从而得出犊牛处在高温超过40℃环境时和低温低于-20℃环境时，机体的功能代谢就会发生紊乱，甚至引起死亡，环境高温无风和环境低温大风更加速机体功能代谢紊乱。

奶牛犊牛；高温；低温；机体；影响；榆林地区

牛是恒温动物，肛温在38.5℃左右，犊牛体温有时会略比成牛体温高些。牛机体各脏器功能的发挥受环境温度影响，高于或低于临界温度，就会发生各脏器功能的代谢紊乱，甚至引起死亡。可见环境温度对初生犊牛生理变化及机体的生长发育影响很大，是非常重要的生态因子。

1 环境临界高温对初生犊牛的影响

1.1 初生犊牛环境临界高温

（1）犊牛最适温度围是 5℃～23.3℃。在此范围内，牛可通过自身体温调节中枢维持体温恒定，不表现出异常反应，一旦由于气温升高、湿度增大、辐射加强以及空气流动速度减弱，或由于多种因素的综合造成产热量大于散热量，0～30日龄内的犊牛就会出现热应激反应，甚至会引起死亡。据笔者近15年的统计，在榆林地区，室外所处环境温度超过40℃时，犊牛就会出现热应激反应，体温增高，呼吸和脉搏加快，采食量减少，中暑，严重的造成死亡。无风，湿度大的天气里，犊牛的应激程度更加明显。

（2）牛所产生的热量除了维持正常体温外，多余的部分依靠辐射、传导、对流、蒸发的方式散发于周围环境。热量释放的方式取决于牛只所处的环境，当环境气温低于牛体温度时，以对流和辐射的方式向环境中散热，环境温度与牛体温相等时，牛以对流和辐射散热的方式就会停止，当非蒸发方式不能奏效时，就要用蒸发的方式来散热，但牛的汗腺不太发达，初生犊牛的汗腺更不发达，舌面上的汗腺相对来身体的其他部位比较发达，但毕竟舌头的面积是有限的。若体温升高时，除了伸出舌头来散热，还通过加快呼吸和增加排尿次数来散热，但都有一定限制。蒸发散热还取决于环境中空气的湿度，空气干燥时牛可通过蒸发方式散去大量的热量，当空气湿度逐渐增大时，牛通过蒸发散热的能力越来越小，如果空气中水分达到饱和时，这种形式可散热量将会降到零。当天气非常炎热，气温超过牛体温且空气湿度又特别大时，对流、辐射和蒸发散热就会停止，使牛的体温升高，体温调节中枢发生紊乱，引起牛的热应激，机体各脏器功能则会出现紊乱，功能下降。

1.2 环境高温对犊牛各脏器功能的影响

（1）心力衰竭，由于出汗和高温等原因，血液的黏稠度增加，外周血管阻力增大，主动脉压力升高时，心脏需要做更多的功才能射出正常血压条件下相同的血量，如果心脏长时间处于这种状态下，心肌将变的肥厚和松软，导致泵血功能减退，发生心功能衰竭，死后可见心脏变大，心室内有大量淤血。

（2）肺水肿，长时间张口呼吸（散热），且呼吸频率增加，可引起肺水肿，表现为鼻腔和嘴里有大量 （粉红色）泡沫状分泌物。

（3）脑膜充血、脑水肿，由于高温使脑膜充血和水肿，引起中枢神经机能严重障碍，使血管运动中枢和呼吸中枢神经麻痹，氧气不能及时供应。犊牛表现出神经症状，先兴奋后精神沉郁，全身麻痹，皮肤、角膜、肛门反射减退或亢奋，可发生痉挛和抽搐，甚至死亡。

（4）各系统器官变性，当体温超过40℃以上时，长时间的高温可使机体蛋白质发生变性，体内的酶失去活性，细胞造成损伤，死亡，机体各器官发生一系的病理变化，功能发生障碍，新陈代谢发生紊乱。

2 环境临界低温对初生犊牛的影响

2.1 初生犊牛环境临界低温

（1）初生犊牛从子宫的恒温环境来到外界的低温环境中，受到很大的冷应激，且初生犊牛皮下脂肪层少，释放出热量少 （脂肪是身体内热量的重要来源，脂肪在体内氧化后变成二氧化碳和水，释放热量），同时脂肪不是良好的导热体，所以皮下脂肪组织构成是保护身体的隔离层，能防止体温的下降，但初生犊牛皮下脂肪层薄，不足以很好起到体温保护作用。所以初生犊牛产热机能、体温调节中枢不健全对低温是比较敏感的，当环境温度降低时，易发生消化系统疾病 （肚子受凉拉稀）和呼吸系统疾病 （感冒、气管炎、肺炎）。据笔者2015年的统计，在榆林地区，当环境温度下降到-20℃以下时，初生犊牛就开始表现出精神沉郁、采食量下降等各种病理变化，大风更能加速病理变化提前发生，如果初生犊牛长时间处于这种环境中，则有可能出现死亡。

（2）体温调节中枢位于下丘脑，当环境温度下降时，体表血管收缩，使体表血流向脂肪层下，脂肪由于是不良热导体，发挥皮下脂肪隔热作用，减少传导，对流和辐射，而体表的温度则有所下降。

2.2 环境低温对犊牛各脏器功能的影响

（1）低温对初生犊牛的损害很大，如果长时间处在低温环境中对初生犊牛损害更大。如果温度低于一定的范围，犊牛身体表层的环状毛细血管收缩，散热减少，由于身体表层温度降低，身体的末梢部位如耳朵、蹄部、尾巴则会出现冻伤、坏死和脱落。

（2）在低温环境下，ATP会减少，酶活性会大大降低，使细胞免疫功能下降。酶系统紊乱会导致各种生理功能降低，彼此之间协调关系受到破坏，从而导致机体死亡。如果温度过低，会使初生犊牛体内形成冰晶，使原生质膜发生破裂机械损伤和蛋白质失去活性和脱水变性，极端低温对牛的致死作用是体液的冰冻和结晶。

（3）对犊牛心血管系统的影响，冷应激反应时，交感-肾上腺髓质系统兴奋，引起犊牛心率加快，心肌收缩增强以及血液重新分布等变化，有利于提高心输出量和血压，保证心、脑和骨骼肌的血液供应，有重要的防御代偿意义，同时造成皮肤、腹腔和内脏的缺血、缺氧和心肌耗氧量增多等不利影响，如果应激反应持续时间过久，因外周小动脉收缩，微循环血液灌流量减少，可导致心律失常，心功能不全和重要器官的机能障碍，如果长时间的冷应激则表现为各器官的衰竭，犊牛引起死亡。

综上所述，极端高温和极端低温都会对0～30日龄初生犊牛产生致命影响，所以应在生产实践中进行科学的饲养管理，做好初生犊牛的防寒保温工作。

张慧菲 （1987.8-)，大专，助理畜牧师，从事畜禽疾病治疗和畜牧兽医新技术推广。